הספרוס / ברברה רולק
- סה"כ: 75 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 45 דקות
- תשואה: 8 לחמניות (8 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 528 | קלוריות |
| 40 גרם | שמן |
| 31 גרם | פחמימות |
| 12 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 8 לחמניות (8 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 528 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 40 גרם | 51% |
| שומן רווי 23 גרם | 114% |
| כולסטרול 309 מג | 103% |
| נתרן 2804 מג | 122% |
| סה"כ פחמימות 31 גרם | 11% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 9% |
| חלבון 12 גרם | |
| סידן 113 מג | 9% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
לחם / לחמניות בייגלה כל הזעם כרגע, אבל מה עושים עם שאריות? אותם דברים שתעשה עם כל מוצר לחם שנשאר. אנחנו אוהבים להכין פודינג לחם.
המתכון הזה נוצר בהשראת אחת של חברת אפיית לבריולה, אחת המפיקות הגדולות של לחם בייגלה בארצות הברית
לחם בייגלה או לחמניות שנרכשו (תצטרכו 1 קילו) יעבדו טוב במתכון הזה, אבל נסו להכין לחמניות משלכם, זה ממש קל והמתכון נמצא למטה.
רכיבים
- לחם בייגלה:
- 1 1/2 כוסות מים (חמים)
- 1 כף שמרים יבשים מיידיים (אותו דבר כמו שמרים בעלי עלייה מהירה או מכונה לחם)
- 2 כפיות סוכר
- 4 1/2 כוסות קמח (לכל המטרה)
- 2 כפיות מלח ים
- 4 כפות חמאה (מומסת)
- 1/4 כוס סודה לשתייה
- 1 ביצה גדולה (מכות קלות)
- אופציונלי: מלח גס לפיזור
- למאגר הביצים:
- 2 כוסות שמנת כבדה
- 1/2 כוס סוכר
- 3 ביצים גדולות (טמפרטורת החדר)
- 2 כפיות תמצית וניל (או 1/4 שעועית וניל מגרדת)
- קורט מלח
- 1/2 כוס שוקולד צ'יפס
שלבים לעשות את זה
הכינו את לחמניות הלחם
הוסיפו 1 1/2 כוסות מים חמים, 1 כף שמרים יבשים מיידיים ו -2 כפיות סוכר לקערת מיקסר לעמוד עם מצורף וו הבצק. מערבבים ומניחים לנוח עד לקצף, 5 עד 10 דקות.
מוסיפים 4 1/2 כוסות קמח לכל המטרה, 2 כפיות מלח ים ו -4 כפות חמאה מומסת, ומערבבים עד לאיחוד טוב, כחמש דקות. הבצק יהיה מאוד נוקשה. מכסים בניילון נצמד ומניחים במקום חמים עד להכפלתו.
מרפדים נייר אפיה גדול עם נייר קלף ומניחים בצד. מחלקים את הבצק ל 12 חלקים שווים (או שני בגטים, אם רוצים). לוש כל חתיכה מספר שניות ואז, תוך כוסות רוח של חתיכת הבצק, זז בצורה מעגלית, תוך ציפורניים מגרדות את משטח העבודה, עד שנוצר כדור חלק. מניחים, בצד התפר כלפי מטה, על מגש אפייה מרופד.
חוזרים על הפעולה עם הבצק שנותר. מכסים בניילון נצמד משומן ומניחים להתפשט במקום חמים עד להכפלתו.
מניחים את המתלה באמצע התנור ומחממים ל 425 F. מצפים קלות את מתלה קירור התיל בספריי בישול, מניחים אותו על גבי תבנית אפייה ומניחים בצד. הביאו 2 ליטר מים לרתיחה והסירו מהאש תוך כדי הוספת סודה לשתייה מכיוון שזה יקציף.
מערבבים ומחזירים לאש ומביאים לרתיחה נמוכה. הניחו 3 עד 4 כדורי בייגלה במים בכל פעם, תפרו את הצד כלפי מטה, ומבשלים דקה למשך דקה. הפוך מעל ומבשלים דקה נוספת. מוציאים בעזרת כף מחוררת או רחפן למתקן הקירור המוכן. חוזרים על הפעולה עם כדורי הבצק שנותרו.
מברישים קלות כל רולדה עם הביצה הטרופה, ומקפידים על ציפוי הצדדים. מפזרים מלח גס ויוצרים חתך בצורת איקס בחלק העליון של כל גליל, אם רוצים. אופים 15 עד 20 דקות.
חותכים 1 קילו לחם בייגלה מקורר או לחמניות לחתיכות סנטימטר ומניחים לשבת לילה או לטוסט קלות בתנור.
לחלופין, תוכלו להשתמש גם בלחמניות לחם בייגלה שנקנו בחנות, בערך פאונד.
הכינו את מחבת הביצה
בסיר מחממים 2 כוסות שמנת כבדה וחצי כוס סוכר עד להמסת הסוכר. מסירים מהאש ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.
בקערה גדולה, מקציפים 3 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר. להקציף את תערובת השמנת-סוכר בטמפרטורת החדר לביצים הטרופות עד לשילוב יסודי.
מוסיפים שעועית מ -1 / 4 שעועית וניל מגרוט או 2 כפיות וניל באיכות טובה וקורט מלח, ומקציפים שוב.
הוסף שוקולד צ'יפס, וודא שתערובת רפרפת הביצים בטמפרטורת החדר (כדי לא להמיס את השבבים) ומערבבים. השליכו את הלחם לתערובת הבצק, תוך ערבוב יסודי.
אם אתה משתמש בכוסות פסטה או ברמיקין שאינם סיליקון, ציפוי קלות בספריי בישול. מחלקים את תערובת רפרפת הלחם באופן שווה בין 8 הכוסות. מניחים בתבנית גדולה יותר (שתשמש כאמבט מים) ושומרים במקרר למשך הלילה.
כשתהיה מוכן לאפייה, הסר את פודינג הלחם מהמקרר והניח לבוא לטמפרטורת החדר. מחממים את התנור ל - 325 F. מלאו את התבנית הגדולה יותר בה יושבים הרמקינס במים חמים כדי להגיע 3/4 מהדרך אל דפנות הרמיקינס והכניסו לתנור.
אופים כ- 45 דקות או עד לבדיקת הסכין נקייה כשהוא מוחדר במרכז פודינג הלחם. אל תתפזרו עד שיהיו מוכנים להגשה.
תגיות מתכון:
- לחם
- קינוח
- אמריקאי
- חג האהבה
