בריאן ליטרט / גטי אימג'ס
- סה"כ: 50 דקות
- הכנה: 25 דקות
- לבשל: 25 דקות
- זמן צינה: 2 שעות
- תשואה: 6 עד 8 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 640 | קלוריות |
| 40 גרם | שמן |
| 60 גרם | פחמימות |
| 11g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 עד 8 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 640 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 40 גרם | 51% |
| שומן רווי 18 גרם | 91% |
| כולסטרול 121 מג | 40% |
| נתרן 155 מג | 7% |
| סה"כ פחמימות 60 גרם | 22% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 14% |
| חלבון 11 גרם | |
| סידן 144 מג | 11% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
משגע, משיי, דקדנטי - כל אלה מילים מושלמות לתאר פאי קרם שוקולד עשוי היטב. הנה מילה נוספת: קל. פשטידות קרם שוקולד אינן דורשות זמן תנור, רק כמה שעות בצינון במקרר, כך שתוכלו להכין אותו בבוקר והוא יהיה מוכן עד הקינוח. בנוסף, זה מתכון מאוד הניתן להתאמה אישית. לכן, אל תהסס לשנות את סוג הקרום, להוסיף משהו מיוחד למלית, או לבוא עם ציפוי יצירתי לקצפת.
רכיבים
- 3/4 כוס סוכר
- 6 כפות קורנפלור
- 8 גרם שוקולד אפייה (קצוץ)
- 1/2 כפית מלח
- 2 1/2 כוסות חלב מלא
- 3 חלמונים (מוכים)
- 1/2 כפית תמצית וניל
- 1 קונדיטור אפוי מראש (9 אינץ ')
- לקצפת:
- 1 כוס שמנת כבדה
- 2 כפות אבקת סוכר
שלבים לעשות את זה
בקערה העליונה של דוד כפול, שלבו סוכר גרגירי, קורנפלור, שוקולד ומלח. מערבבים חלב.
מבשלים תערובת על מים רותחים, תוך ערבוב מתמיד, למשך כעשר דקות, או עד שהתערובת של השוקולד מסמיכה. ממשיכים לבשל עוד כעשר דקות תוך ערבוב מדי פעם.
תוך כדי הקצפה מוסיפים בהדרגה כמחצית מתערובת השוקולד החמה לחלמונים. מחזירים את תערובת הביצים לדוד הכפול, תוך ערבוב היטב.
מבשלים על מים רותחים, תוך ערבוב מדי פעם, למשך 5 דקות. מסירים את התערובת מהאש, ומערבבים 1/2 כפית תמצית וניל.
אם יש גושים במילוי, סננו אותה באמצעות מסננת רשת עדינה. שופכים את המלית לקליפת פאי אפויה. צוננים את הפשטידה במקרר למשך שעתיים עד ארבע שעות.
בקערת ערבוב מקציפים את השמנת הכבדה עם אבקת סוכר וחצי כפית תמצית וניל עד שנוקשה. מורחים מעל פשטידת קרם שוקולד ומחזירים למקרר עד זמן ההגשה.
טיפים
- השתמשו בקלף ירקות לקילוף שבבי שוקולד לפיזור מעל החלק של הקצפת. החליפו את קליפת המאפה הרגילה מראש עם קרום קראקר שוקולד או קרום עוגיות כריך שוקולד. השתמש בתחתית כוס השתייה כדי ללחוץ את פירורי העוגיות לתבנית העוגה. קם את חטיף השוקולד המועדף עליך ופיזר את החלקים על החלק העליון של הקצפת. לחץ אותם מעט לקצפת, כך שלא ייפלו בקלות. שאריות הפשטידות נשארות במקרר עד שלושה ימים. לא מומלץ להכין את העוגה מראש ולהקפיא מכיוון שכאשר היא מופשרת היא תיפרד ותהיה מימי.
גרסאות מתכון
- פאי שוקולד חמאת בוטנים: שלב 7 גרם חלב מרוכז ממותק עם 1/2 כוס חמאת בוטנים שמנת וכפית תמצית וניל. יוצקים תחילה את מילוי חמאת הבוטנים לקליפת הפאי, ואז שכבה את מילוי השוקולד וקצפת העליונה מעליו. עוגת מוקה שוקולד: הוסף למילוי השוקולד 1 כף גרגרי קפה נמס, ולחילופין, 2 כפות כחלה. החלף את קצפת הקצפת עם 40 מרשמלו בגודל רגיל, מסודרים מעל מילוי הפאי המצונן. עשר דקות לפני ההגשה מחממים תנור לחום של 350 מעלות ואופים את הפאי במשך 5 דקות עד שהמרשמלו משחים קלות. מגישים מייד.
תגיות מתכון:
- שוקולד
- פאי קצפת
- קינוח
- אמריקאי
