תמונות של אלקו / גטי
- סה"כ: 60 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 45 דקות
- תשואה: 4 מנות
Arroz con pollo שפירושו אורז עם עוף דומה לפאייה. זוהי מנת עוף ואורז קלאסית הפופולרית במדינות רבות באמריקה הלטינית ובחלקים של ארה"ב. זו גרסה ספרדית עם זעפרן, יחד עם פימיינטוס קצוץ ורוטב עגבניות.
גרסה זו מיוצרת עם חלקי עוף, אך אל תהסס להשתמש בירכיים עוף ללא עצם במתכון.
רכיבים
- 1 עוף טיגון (חתוך, בערך 3 1/2 פאונד חתיכות עוף)
- 4 עד 6 צלעות סלרי (כ -1 כוס קצוצה)
- 1 פלפל ירוק ירוק
- 1 בצל בינוני
- 1 שן שום
- 1/4 כוס שמן צמחי
- 1 כוס אורז לבן לא מבושל ארוך
- 1 (8 גרם) רוטב עגבניות יכול
- 1 1/2 כוס מים (או מרק עוף נמוך בנתרן)
- 1/4 עד 1/2 כפית זעפרן מפוררות
- מעטרים: מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
- 1 (4 גרם) צנצנת קצוצה, מנוקזת
שלבים לעשות את זה
טפטו את חתיכות העוף יבשות בעזרת מגבת נייר.
קוצצים את הסלרי לחתיכות של 1/4 אינץ '. פורסים את פלפל הפעמון לחצי לאורכו ומסירים את הזרעים. קוצצים את הפלפל לקוביות בגודל 1/4 אינץ '. קלף וקוצץ את הבצל. טחון את השום. הניחו את הירקות בצד.
מניחים מחבת גדולה, עמוקה וכבדה על אש בינונית. מוסיפים את השמן הצמחי. כשהשמן חם ומנצנץ, מסדרים את חתיכות העוף בתבנית. מבשלים את העוף, הופכים עד שמשחים מכל הצדדים, בערך 12 עד 15 דקות. מוציאים את העוף לצלחת ומניחים בצד. משאירים כ -2 כפות שמן במחבת; השלך את השמן שנותר.
למחבת להוסיף את הסלרי, הפלפל והבצל. מטגנים כשלוש דקות. מוסיפים את השום ומטגנים דקה נוספת. מוסיפים את האורז, רוטב העגבניות, מים, זעפרן, כפית מלח כשרה, וכרבע כפית פלפל שחור גרוס טרי. מערבבים לתערובת ואז מוסיפים את העוף למחבת. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוך, מכסים את התבנית ומבשלים 20 עד 30 דקות, או עד שהאורז רך.
משטפים את האורז במזלג. טועמים ומתקנים תיבול עם יותר מלח ופלפל, לפי הצורך.
מערבבים פנימה את הפימיינטו ומחממים עוד דקה או שתיים.
תגיות מתכון:
- אורז
- ארוז קון פולו
- מנה ראשונה
- דרום - אמריקאי
