אחסון חלב אם - אפשר להקפיא אותו?

Ukko-wc / Wikimedia Commons

חלב החלב קיבל את שמו מהעובדה שהיה במקור הנוזל שנשאר בעת הכנת חמאה, אך בימינו, מכיוון שהוא מיוצר בעיקר מסחרית, הנוזל הזה קשור לחמאה. חיידק מתווסף לחלב ומשאירים אותו לתסוס. ניתן להוסיף פיסות חמאה, כמו גם מלח, סוכר ומייצבים שיוצרים את מה שאנחנו מכירים כחלב חמאה מתורבת.

בניגוד לחלב רגיל, חלב חמאה לא נשאר טרי כל כך ארוך - שלב את זה עם העובדה שאנחנו בדרך כלל לא משתמשים בכלי החלב הקמח כולו במתכון, או חלב חמאה לעתים קרובות, ואנחנו בסופו של דבר עם חלב חמאה שנשאר. אז מה הדרך הטובה ביותר לאחסן אותו?

חיי המדף של החלב

חלב הדבש יחזיק מעמד עד שבועיים בגלל רמת החומציות הגבוהה שלו, אם כי הוא הטוב ביותר בשבוע הראשון. לאחר פתיחתו, יש להשתמש בו תוך שבוע למטרות שתייה, אך הוא אמור להיות בסדר לאפייה גם לאחר תאריך התפוגה. חפש תמיד את תאריך התפוגה האחרון בקרטון, בדיוק כמו שהיית עושה לכל מוצר חלב.

כמו רוב מוצרי החלב, יש לשמור בקירור חלב חמאה; אל תיתן לו לשבת על הדלפק או על שולחן המטבח לאורך זמן.

מקפיא חלב

אבל מה אתה עושה עם המכולה ההיא המלאה 3/4, בידיעה שאתה לא מתכוון להכין שום דבר עם חלב חמוצה בשבוע-שבועיים הבאים? למרבה המזל, כמו חלב, אפשר להקפיא חלב חמאה עד שלושה חודשים. אם אתה משתמש רק בחלב חמאה למתכונים מסוימים ויודע את המידות, אתה יכול לחלק אותו בכדי להכיל כלים אלה ואז להקפיא. אחרת, שפכו את שארית חלב החלב במגש קוביית הקרח - במנות כף אחת - והקפיאו. ואז הניחו את הקוביות בשקית מקפיא אטומה עד שהן מוכנות לשימוש.

אבקת חלב

אם כל זה נראה כמו יותר מדי לזכור, יש אלטרנטיבה: אבקת חלב חמאה, שתוכל למצוא במכולת שלך. בעיקרון חלב מיובש מיובש, לאבקת חלב חמאה חיי מדף ראויים לציון, כמעט ללא הגבלת זמן על המדף ללא פתיחה ועד שנה ואפילו יותר לאחר הפתיחה בעת האחסון במקרר. אבקת חלב אם משמשת בדרך כלל לאפייה ולא לשתייה.

עוד על חלב כרוב

אולי אחרי כל זה, אתה מבין ששכחת לקנות חלב חמאה, או שמישהו החליט לנקות את המקרר והשליך אותו. אין דאגות - יש המון תחליפי חלב חמאה ושווים. ואם אתה תוהה אם לכלול אותו במתכון שלך או לא, אתה עשוי לשמוח ללמוד שיש יתרונות בריאותיים מסוימים לחלב חמאה.