דיאנה ראטריי
- סה"כ: 3 שעות 10 דקות
- הכנה: 25 דקות
- לבשל: 2 שעות 45 דקות
- תשואה: 8 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 75 | קלוריות |
| 1 גרם | שמן |
| 13 גרם | פחמימות |
| 5 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 8 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 75 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 1 גרם | 1% |
| שומן רווי 0 גרם | 1% |
| כולסטרול 2 מג | 1% |
| נתרן 450 מג | 20% |
| סה"כ פחמימות 13 גרם | 5% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 15% |
| חלבון 5 גרם | |
| סידן 37 מג | 3% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מרק אפונה מפוצל הוא אוכל נוחות קלאסי. גרסה זו היא שילוב בסיסי של אפונה מפוצלת ירוקה, בשר חזיר, ירקות ותיבול.
מרק אפונה בסיסי זה מבושל על הכיריים, אך בעזרת שינויים מעטים, יתכן שהוא יתבשל בכיריים האטיות.
יש להוסיף את המרק הזה עם מעט חזיר קצוץ דק, בייקון מפורר או קרוטונים פריכים.
רכיבים
- 1 קילו אפונה ירוקה יבשה מפוצלת
- 2 ליטר מים (או מרק ירקות או עוף נמוך או ללא נתרן)
- 1 עצם בשר חזיר
- 1 כוס בצל קצוץ
- 1 עלה דפנה מיובש גדול
- 1/4 כפית אבקת שום
- 1/4 כפית מיורם מיובש, כתוש
- 1/4 כפית טימין מיובש, כתוש
- מקפלים פלפל
- 1 כוס סלרי קצוצה
- 1 כוס גזר קצוצה
- 1/2 כפית מלח, או לפי הטעם
- מקשטים: חזיר בייקון, מפורר או קצוץ דק
שלבים לעשות את זה
הערה: ישנן שתי שיטות נהדרות בהן תוכלו להשתמש בכדי ליצור תבשיל עוף טעים זה: באמצעות הכיריים או הכיריים האטיות.
שיטת כיריים
אסוף את החומרים.
בסיר גדול או בתנור הולנדי, מכסים אפונה מיובשת עם 2 ליטר מים.
הביאו את האפונה לרתיחה; מרתיחים בעדינות למשך 2 דקות.
מניחים בצד להשרות למשך שעה.
הוסיפו לעצם חזיר לאפונה, יחד עם בצל קצוץ, עלה דפנה, אבקת שום, מיורם, טימין ופלפל, והביאו את המרק לרתיחה.
מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים במשך שעתיים תוך ערבוב מדי פעם.
הסר בשר מעצם החמאה. אם תרצו, הניחו מעט חזיר קצוץ דק בצד ל Garnish. קוביות את הבשר ומחזירים למרק אפונה עם סלרי וגזר קצוצים.
משרים את מרק האפונה בעדינות למשך 45 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
טועמים ומוסיפים מלח לפי הצורך. הסר את עלה הדפנה.
אם תרצה, מנות גדולות עם חזיר קצוץ דק או בייקון מבושל מפורר.
שיטת כיריים איטית
אסוף את החומרים.
כשמשתמשים בשיטה זו, תוכלו להשמיט את זמן ההשריה. במקום זאת, שוטפים את האפונה המפוצלת ומצמצמים את הנוזל (מים או מרק) לרביע אחד.
שלב את החומרים (למעט מלח וקשט) בסיר האיטי.
מכסים ומבשלים על נמוך במשך 6 עד 8 שעות, או עד שהאפונה רכה. או לבשל על אש גבוהה כ -4 עד 5 שעות. אם מבשלים על גבוה, יתכן שיהיה צורך להוסיף עוד נוזלים.
מוציאים את הבשר מעצם החזירה וקוצצים.
החזירו את הבשר הקצוץ למרק. טועמים ומתבלים במלח לפי הצורך.
מקשטים מנות עם מעט חזיר לקוביות שמורות או בייקון מפורר מבושל.
היזהר בעת מיזוג מרכיבים חמים
הקיטור מתרחב במהירות בבלנדר ויכול לגרום לרכיבים להתפזר בכל מקום או לגרום לכוויות. כדי למנוע זאת, יש למלא את הבלנדר רק שליש מהדרך למעלה, לפרוק את החלק העליון ולכסות במגבת מטבח מקופלת תוך כדי מיזוג.
תגיות מתכון:
- גזר
- מרק אפונה מפוצל
- מנה ראשונה
- אמריקאי
