המערבון / ניטה מערב
- סה"כ: 75 דקות
- הכנה: 40 דקות
- לבשל: 35 דקות
- תשואה: 3 כיכרות מיני (18 מנות)
למתכון ללא אורז ללחם כוסמת מיני-כיכר נטול גלוטן יש טעם אדמתי נפלא, מרקם לח ואינו חצוף. מחבתות כיכר מיני נהדרות לאפיית לחם ללא גלוטן מכיוון שהבלילה עולה יפה ואופה דרך מבלי לקרוס, מה שיכול להיות בעיה כשמשתמשים במחבתות כיכר גדולות לאפיית לחם ללא גלוטן.
ניתן למצוא מספר מרכיבים המתאימים במתכון זה - קמח כוסמת (ראה הערה למטה לגבי סוג זה של קמח), סירופ אורז חום ואבקת סיבי תפוחים ניתן למצוא בחנויות מזון בריאות או באינטרנט, אם כי כמה שווקי מזון טבעיים גדולים נושאים אותם. מדידות נפח וגם משקל כלולות עבור אופים שמעדיפים אפייה לפי משקל.
רכיבים
- 1 כף חמאה (או שמן קוקוס למחבת מחבתות)
- 1 כוס קמח כוסמת ללא גלוטן
- 1/2 כוס עמילן תפוחי אדמה (לא קמח)
- 1/2 כוס עמילן טפיוקה
- 3/4 כפית מלח
- 1/2 כפית אבקת אפייה ללא גלוטן
- 3/4 כפית מסטיק גואר
- 1/4 כפית מסטיק קסנטן
- 1 שמרים יבשים עם מנה (1/4 גרם) (לא שמרים יבשים מיידיים או 2 1/4 כפיות)
- 1/8 כפית ג'ינג'ר טחון
- 2 כפות אבקת סיבי תפוחים (ניתן להשיג בחנויות מזון בריאות)
- 3 ביצים גדולות (בטמפרטורת החדר)
- 2 כפות שמן זית בהיר (מחולק)
- 1 כף דבש
- 1/2 כפית חומץ תפוחים
- 3/4 כוס מים (פושרים, לא מים חמים, שכן מים חמים הורגים את השמרים)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
המערבון / ניטה מערב
משמנים 3 מחבתות מיני כיכר (5 3 / 4- על 3 אינץ ') ומניחים בצד.
המערבון / ניטה מערב
בקערה גדולה להקציף יחד קמח כוסמת, עמילן תפוחי אדמה, עמילן טפיוקה, מלח, אבקת אפייה, מסטיק גואר, מסטיק קסנטן, שמרים יבשים, ג'ינג'ר ואבקת סיבי תפוחים עד לאיחוד טוב.
המערבון / ניטה מערב
בקערה קטנה נפרדת מקציפים יחד ביצים, כף שמן זית, דבש, חומץ ומים עד לקבלת תערובת אחידה.
המערבון / ניטה מערב
הוסף חומרים רטובים לחומרים היבשים ובעזרת מערבל חשמלי או מיקסר לעמוד, מקציפים על אש גבוהה למשך כ 3 דקות. התערובת תיראה כבלילת עוגה עבה.
המערבון / ניטה מערב
מחלקים את בלילת הלחם באופן אחיד למחבתות מוכנות. המחבתות צריכות להיות בערך 1/2 מלא.
המערבון / ניטה מערב
מכסים במטלית לחה והניחו את המחבתות במקום חם ונטול טיוטה, להתפחה של כ- 40 דקות.
המערבון / ניטה מערב
בזמן שהכיכרות עולות, מחממים תנור לחום של 350 F / 176 C.
מניחים מחבתות כיכר על המתלה האמצעי בתנור ואופים כ- 35 דקות או עד שהם מגיעים לטמפרטורה פנימית של 206 F על מד חום דיגיטלי.
המערבון / ניטה מערב
הסר מיד כיכרות מהמחבתות ומבריש קלות עם כף שמן זית שנותרה ומצנן על מתלה.
המערבון / ניטה מערב
אכלו עם מרק או כריך ותיהנו!
המערבון / ניטה מערב
על קמח כוסמת
קמח כוסמת נמכר לרוב במגוון כהה המיוצר על ידי כרסום כוסמת עם הגירון החיצוני הכהה. אם אתה מעדיף טעם פחות אדמתי, נסה מגוון קל של קמח כוסמת, שנחצב מכוסמת כוסמת. מותג מצוין של קמח כוסמת קל הוא Bouchard Family Farms Acadian קמח כוסמת קליל אותו ניתן להזמין באינטרנט. מתכון זה הוכן באמצעות קמח כוסמת אורגני אדום של בוב.
תגיות מתכון:
- ללא גלוטן
- אמריקאי
- ארוחת ערב משפחתית
- לחם
