האשוחית
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 3-4 כוסות (3-4 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 858 | קלוריות |
| 76 גרם | שמן |
| 11g | פחמימות |
| 32 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 3-4 כוסות (3-4 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 858 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 76 גרם | 98% |
| שומן רווי 14 גרם | 70% |
| כולסטרול 678 מג | 226% |
| נתרן 2642 מג | 115% |
| סה"כ פחמימות 11 גרם | 4% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 4% |
| חלבון 32 גרם | |
| סידן 150 מג | 12% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מרק טיפת ביצה הוא מרק מרק עוף מבושל פשוט ונחשב לאוכל נוחות סיני. מרק טיפת ביצה (נקרא גם מרק פרחי ביצה) נקרא 蛋花湯 בסינית.
בצורתו הפשוטה ביותר, המרכיבים היחידים הנדרשים הם המרק עצמו, ביצים ובצל אביב (המכונה גם בצל ירוק או קשקשים), אך תוכלו להוסיף מרכיבים נוספים שיתאימו לבלוטות הטעם שלכם.
יש אנשים שאוהבים שהמרק של מרק טיפת ביצה יהיה תפל למדי כך שטעם הביצה באמת יכול להתבלט. אבל אפשר להשתמש בציר עוף או ירקות לבישול מרק טיפת ביצה מכיוון שהוא יביא למרק טיפת הביצה טעם כה טוב יותר.
מסעדות רבות מגישות מרק טיפת ביצה מעובה (ראו כיצד לעבות מרק טיפת ביצה למטה) באמצעות קורנפלור / קורנפלור או עמילן תפוחי אדמה. שימוש בעמילן תפוחי אדמה יביא מרק ברור יותר ואילו קמח תירס / קורנפלור יניב מרק עננים יותר, אך עדיין טעים.
צפו עכשיו: מתכון מרק טיפת ביצה סיני קל
רכיבים
- 4 כוסות מרק עוף (או ציר)
- 2 ביצים גדולות (מכות קלות)
- 1 עד 2 בצל קפיץ (קצוץ דק)
- 1/4 כפית פלפל לבן
- מלח לטעימה)
- אופציונלי: כמה טיפות שמן שומשום
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
בווק או בסיר, הביאו את 4 כוסות מרק העוף או הציר לרתיחה.
לאט לאט לשפוך פנימה את הביצים הטרופות קלות בזרם יציב. להכנת קרעים, מערבבים את הביצה במהירות לכיוון השעון למשך דקה. להכנת נחלים או סרטים דקים, מערבבים בעדינות את הביצים בכיוון השעון עד להיווצרותן.
תמונות אשוחיות
מתבלים את המרק בפלפל לבן, מלח ושמן שומשום.
יוצקים לקעריות ומקשטים עם בצל אביב.
האשוחית
הגישו ותיהנו!
טיפ
- כיצד לעבות את המרק: בקערה קטנה או כוס מדידה מערבבים יחד 1 עד 2 כפות קורנפלור / קורנפלור או עמילן תפוחי אדמה עם 1/2 כוס מים עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים לאט את העיסה לתוך ציר העוף לפני שמוסיפים את הביצים. המשך עם שאר ההוראות.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- מרק טיפת ביצה
- תוספת
- סינית
