הספרוס / דיאנה ראטריי
- סה"כ: 45 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 6 מנות
דבש, פלפלי צ'יפוטלה מעושנים ותבלינים חריפים עוזרים לטעום את חזית הבשר הקלה הזו. מגישים את החזיר הזה פרוס עם פירה או תבשיל אורז.
רכיבים
- 3 כפות דבש
- 2 צ'ילי צ'יפוטלה באבובו (קצוץ דק, עם כמה כפיות רוטב)
- 1 כף כוסברה קצוצה
- 1 שן שום (קצוץ דק)
- 2 פשתן חזיר (בערך 1 1/2 עד 2 פאונד)
- 1 עד 2 כפות שמן זית
- 1/2 כפית מלח
- כפית אבקת צ'ילי
- 1/2 כפית כמון
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
שלבים לעשות את זה
מחממים תנור לחום של 350 פ '.
בקערה משלבים את הדבש, הפלפלים הקצוצים, רוטב האדובו, כוסברה ושום; להניח בצד.
מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. גוזם שומן מהגידים והסר עור כסוף. שפשפו חזיר בכל רחבי המלח, אבקת הצ'ילי, הכמון והפלפל השחור. גרד את שמן הזית והפך להשחמה של כל הצדדים במשך כ 8 דקות.
מעבירים את החזיר לתבנית משומנת קלות או משאירים את הרוסטיות במחבת אם הוא בטוח בתנור.
צולים את החזיר בתנור שחומם מראש למשך כעשר דקות ואז מברישים בנדיבות את תערובת הצ'יפוטלה. המשיכו לצלות עוד כ -10 דקות, או עד שהרזיר יירשם, לפחות 145 F על מד חום הקריאה המיידית שננעץ בחלקו העבה ביותר של הגב.
נותנים לחזיר להיות לנוח במשך 5 דקות. פורסים ומטפטפים מיצי מחבת.
תגיות מתכון:
- בשר חזיר
- ארוחת ערב
- דרומית
- ארוחת ערב משפחתית
