Creative Commons / רעבים
- סה"כ: 3 שעות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 2 שעות 40 דקות
- תשואה: עוגה 1 (מוגשת 8-10)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 833 | קלוריות |
| 50 גרם | שמן |
| 88 גרם | פחמימות |
| 13 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: עוגה אחת (מגישה 8-10) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 833 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 50 גרם | 64% |
| שומן רווי 32 גרם | 162% |
| כולסטרול 207 מג | 69% |
| נתרן 418 מג | 18% |
| סה"כ פחמימות 88 גרם | 32% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 7% |
| חלבון 13 גרם | |
| סידן 377 מג | 29% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
פירוש המילים "tres leches" הוא שלוש חלביות בספרדית. ונכון לשמה, העוגה הזו מיוצרת עם שלוש חלביות. עוגת Tres leches פופולרית מאוד וישנן וריאציות רבות ברחבי קהילות לטינו. האוכל באמריקה הלטינית מאוד מובחן ומשתנה מאוד במדינות ואזורים שונים. להלן גרסה שמזכירה עוגת טרש לץ בטעם קוקוס מפורטו ריקו. מכיוון שהעוגה ספוגה בחלב היא חייבת להיות בקירור והיא צפופה ולח מאוד.
רכיבים
- לעוגה:
- 2 כוסות סוכר גרגירים
- 3 1/4 כוסות קמח לכל המטרה
- 2 1/2 כפיות אבקת אפייה
- כפית מלח
- 3/4 כוס חמאה לא מלוחה (מרוככת)
- 1 1/4 כוסות חלב מלא (טמפרטורת החדר)
- 2 כפיות תמצית וניל (אל תשתמשו בחיקוי)
- 4 ביצים גדולות
- עבור הטרקס לך:
- 1 (12 אונקיה) יכול להתנדף חלב
- 1 (14 גרם) יכול חלב מרוכז ממותק
- 1 כוס חלב קוקוס
- לפרוסטינג ולקישוט:
- 2 כוסות שמנת כבדה
- 1/2 כוס סוכר
- כפית תמצית וניל (אין להשתמש בחיקוי)
- 1 כוס פתיתי קוקוס (קלויים)
שלבים לעשות את זה
הכינו את העוגה
מחממים תנור לחום של 350 פ '.
משמנים קלות וקמח תבנית בגודל 9X13 אינץ '.
בקערת ערבוב גדולה מערבבים היטב את החומרים היבשים - סוכר, קמח, אבקת אפייה ומלח.
מוסיפים את החמאה המרוככת ומערבבים פנימה עם מערבל חשמלי במהירות נמוכה. התערובת אמורה להיראות מתפוררת בשלב זה.
מוסיפים את החלב והווניל. מערבבים במהירות נמוכה כ -30 שניות ואז מגדילים את המהירות לבינונית ומקציפים עוד 30 שניות. בזמן שאתה מערבב, הקפד לגרד את החלק התחתון והצדדי של קערת הערבוב כדי לשלב את כל החומרים היבשים.
מקציפים פנימה את הביצים, אחת בכל פעם, בערך 30 שניות בכל פעם, על מהירות בינונית. זכור לגרד את צידי קערת הערבוב תוך כדי המשך.
שופכים את הבלילה לתבנית המשומנת והקומחת. הקש על התבנית על השיש כדי לשחרר בועות אוויר ולשטח ולהחליק את הבלילה.
אופים את העוגה 40 דקות.
הערה: הפעם מיועדת לתבנית עוגה 9X13. אם אתה משתמש במחבתות השונות בגודלן, תצטרך להתאים את הזמן.
העוגה נעשית כשקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי וזה חום זהוב סביב הקצוות ופשוט מתחיל להתרחק מהמחבת.
מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים אותה על מתלה קירור. נותנים לו להתקרר במחבת כ 45 דקות. זה חייב להיות קריר לחלוטין לפני שעוברים לשלבים הבאים.
משרים בטר לקס
תקעו את החלק העליון של העוגה במזלג. אתה רוצה שמאות חורים יספגו את החלב.
בקערה, להקציף יחד את החלב המאדה, החלב המרוכז והמתוק וחלב הקוקוס. שופכים לאט את תערובת השלוש חלב בצורה אחידה מעל חלקי העוגה. זה צריך להתחיל להשרות מיד. אחרי ששפכתם את כל החלב, מכסים בניילון נצמד ושומרים במקרר למשך שעתיים לפחות - לילה עדיף.
הוסף את התוספות
שמים את החומרים בקערת ערבוב. בעזרת מערבל חשמלי מקציפים נמוך עד שנוצרות פסגות נוקשות.
מגבירים למהירות בינונית ומקציפים עד סמיך.
מורחים את קצפת הקצפת מעל העוגה, מפזרים פתיתי קוקוס קלויים, ומעבירים למקרר עד שמוכן להגשה.
תגיות מתכון:
- עוגה
- קינוח
- הקאריביים
- ימי הולדת
