מתכון כמהין חמאת עוגיות

הספרוס / אליזבת לבאו

סה"כ: 2 שעות 6 דקות
הכנה: 2 שעות
לבשל: 6 דקות
תשואה: 40 כמהין (40 מנות)

דירוגים הוסף תגובה

חמאת עוגיות היא כל הזעם בימינו, ואיזו דרך טובה יותר ליהנות ממרכיב טרנדי זה מאשר לערבב אותו עם שוקולד? חמאת עוגיות מתוקה ומתובלת מעט מעורבבת עם שוקולד מתוק למחצה ליצירת מילוי גנאש עשיר ושופע. אני אוהבת להקפיץ כמה עוגיות מרוסקות לגנאש שלי כדי לתת לו קצת קראנץ 'ולהעצים את טעם העוגיות.

חמאת עוגיות הפכה פופולרית מאוד בזמן האחרון, והיא זמינה בחנויות מכולת גדולות ומלאות, חנויות אוכל גורמה וכמה חנויות מתמחות כמו סוחר ג'ו. אם ברצונך לנסות מתכון נוסף לחמאת עוגיות, בדוק את חמאת העוגיה המסובכת הזו!

רכיבים

1 1/2 כוסות / 9 גרם שוקולד מתוק למחצה (קצוץ, או שוקולד צ'יפס)
1/2 כוס / 4 גרם שמנת כבדה (או קצפת)
1/2 כוס / 4 1/4 חמאת עוגיות (פריך או חלק)
5 עוגיות ביסקוף (או עוגיות תבלינים דומות)
2 כוסות / 12 גרם ציפוי ממתקי שוקולד (לטבילה)
אופציונלי: קישוטים כמו אגוזים, ממטרות, או עוגיות מרוסקות נוספות

שלבים לעשות את זה

הפוך את הגנאש:

אסוף את החומרים.

מניחים את השוקולד הקצוץ או השוקולד צ'יפס ואת השמנת בקערה בינונית ובטוחה במיקרוגל עד להמסה, תוך ערבוב אחרי כל 45 שניות כדי למנוע התחממות יתר.

לאחר שהשוקולד נמס, מוסיפים את חמאת העוגיות ומערבבים עד שהתערובת חלקה לחלוטין. יתכן שזה לא ייראה כאילו הוא יתכנס, אבל המשך לערבב ובסופו של דבר תהיה לך תערובת שוקולד חלקה ומבריקה.

קוצצים את העוגיות עד שהם פירורים גסים, ומערבבים את העוגיות הכתושות לגנאש.

לחץ על שכבה של נצמד נצמד על גבי הגנאש.

הכניסו את הקערה למקרר עד שהיא יציבה מספיק בכדי לסחוט, אך אינה קשה לסלע - בערך 45 עד 60 דקות.