(ג) אליזבת לבאו 2013
- סה"כ: 41 דקות
- הכנה: 15 דקות
- טבח: 26 דקות
- תשואה: 2 1/4 פאונד (20 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 273 | קלוריות |
| 18 גרם | שמן |
| 26 גרם | פחמימות |
| 3g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 2 1/4 פאונד (20 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 273 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ 18 שומן | 23% |
| שומן רווי 10 גרם | 52% |
| כולסטרול 14 מג | 5% |
| נתרן 140 מג | 6% |
| סה"כ פחמימות 26 גרם | 9% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 12% |
| חלבון 3 גרם | |
| סידן 45 מג | 3% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
עוגת קליפות בצק העוגיות כוללת בצק עוגיות שוקולד צ'יפס אמיתי, הכריכה בין שתי לוחות שוקולד עשיר. הבצק ללא ביצה, כך שהוא בטוח לחלוטין לצרוך גולמי. טיפול בחום בקמח יבטיח גם צריכה בטוחה. זוהי דרך נהדרת לתקן את סוכריות בצק העוגיות שלך, אם אינך רוצה להקדיש זמן לגלגל ולטבול כמהין בצק עוגיות.
רכיבים
- 4 גרם או 1/2 כוס חמאה לא מלוחה, טמפרטורת החדר
- 2/3 כוס סוכר חום בהיר ארוז
- 2 כפות. חלב
- 1 כפית. תמצית וניל
- 1 1/2 כוסות קמח לכל המטרה
- 1/2 כפית. מלח
- 2/3 כוס מיני שוקולד צ'יפס
- 1 ליטר ציפוי סוכריות שוקולד
- אופציונלי: 2 גרם. ציפוי ממתקי שוקולד לבן
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
בקערת מערבל עמדה גדול, שלבו את החמאה המרוככת והסוכר החום. מקציפים אותם במהירות בינונית בעזרת מצמד ההנעה עד שהם קלילים ושטופים, בערך 2-3 דקות.
כשהמערבל פועל על נמוך, מוסיפים את החלב ווניל ומקציפים עד שהם משתלבים.
עצרו את המיקסר והוסיפו את הקמח והמלח, וערבבו הכל על נמוך עד שפסקי הקמח כמעט נעלמו. מוסיפים את השוקולד צ'יפס המיניאטורי, ומערבבים אותם ביד, מגרדים את התחתית ואת דפנות הקערה כדי לוודא שכל הקמח משולב. הניחו לרגע.
מרפדים נייר אפיה בנייר כסף. ממיסים את ציפוי סוכריות השוקולד בקערה בטוחה במיקרוגל, תוך ערבוב לאחר כל 30 שניות כדי למנוע התחממות יתר.
שופכים כמחצית מהשוקולד על תבנית האפייה ומורחים אותה לשכבה דקה ואחידה, בעובי של 1/4 ס"מ. זה לא צריך לכסות את כל התבנית. הכניסו את המגש למקרר להתקרר במהירות והניחו את השוקולד.
לאחר ההגדרה, מורחים בעדינות את בצק העוגיות על השוקולד כך שהוא יכסה את כל פני השוקולד.
אם הציפוי הנותר החל להגדיר, יש לחמם אותו כך שיהיה נוזל שוב. שופכים אותו על בצק העוגיות ומורחים אותו לשכבה אחידה על החלק העליון. אם תרצו, ממיסים את ציפוי הממתקים השוקולד הלבן ומטפטפים אותו על כל החלק העליון כשהציפוי עדיין רטוב. מקררים את המגש עד להגדרת השוקולד לחלוטין.
חותכים את הקליפה לחתיכות קטנות, או מפרקים אותה לחתיכות קטנות ולא סדירות ביד. יש לאחסן את קליפת הבצק של העוגיות בכלי אטום במקרר עד שבועיים.
כיצד לחמם קמח
צריכת קמח גולמי יוצרת סיכון למחלה הניתנת במזון. מחממים במהירות את הקמח לפני השימוש במתכון על ידי אחד מהם: מקלים אותו בתנור 350 מעלות, על דף עוגיה, למשך 10 דקות; או מיקרוגל את הקמח בקערה על עוצמה גבוהה למשך 30 אינטרוולים שניים, תוך ערבוב להפצת חום בין מרווחים, עד שמדחום קורא 165F.
תגיות מתכון:
- עוגיות
- קינוח
- אמריקאי
- חג המולד
