לאה מרוני
- סה"כ: 70 דקות
- הכנה: 25 דקות
- לבשל: 45 דקות
- תשואה: מנה 12
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 173 | קלוריות |
| 6 גרם | שמן |
| 17 גרם | פחמימות |
| 14 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| הגשה: מנה 12 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 173 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 6 גרם | 8% |
| שומן רווי 2 גרם | 10% |
| כולסטרול 50 מג | 17% |
| נתרן 233 מג | 10% |
| סה"כ פחמימות 17 גרם | 6% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 10% |
| חלבון 14 גרם | |
| סידן 37 מג | 3% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
לחמניות ביצה מכינים חטיף נהדר, מנה ראשונה או תוספת לארוחה. (מתכון זה הופך את גליל הביצים העבה יותר לפופולרי במסעדות מערב סיניות. לחמניות ספרינג ומיני ספרינג רול הם גליל סיני קליל ואותנטי יותר.)
זקוק לייעוץ כיצד לשמור על לחמניות ביצה לצאת יבשות מדי או מעורפלות מדי? עקוב אחר הטיפים הפשוטים הבאים לכיבוי גליל הביצה המושלם.
רכיבים
- 1 חבילה של עטיפות גליל ביצה (4 1/2 "על 5 1/2") או עטיפות תוצרת בית
- למילוי:
- 1 קילו חזיר טרי (או חזיר ברביקיו)
- 1 בצל בינוני (פרוס)
- 2 סלרי גבעולים חתוכים באלכסון
- 1/2 לירות פטריות טריות, פרוסות
- 6 ערמונים מים (טריים במידת האפשר), פרוסים
- 1/2 קילו סוי צ'וי (כרוב נאפה), פרוס דק, סנטימטר לאורכו
- 2 בצל ירוק, חתוך לקוביות
- נבטי שעועית טריים 1 קילו
- לתיבול חזיר:
- כפית רוטב סויה
- כפית רוטב צדפות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- קצת (פחות מכפית כפית) קורנפלור
- עבור הרוטב:
- 4 כפות מים
- 1 כף קורנפלור
- 1/2 כפית רוטב סויה
- 2 כפיות רוטב צדפות
- מלח, פלפל, מבטא (אם רוצים) לפי הטעם
- 2 כפות קורנפלור מעורבב עם 2 כפיות מים קרים
- 2 כפות שמן לטיגון מוקפץ
- 2 עד 4 כוסות שמן לטיגון עמוק
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מערבבים יחד חומרי תיבול. חותכים את החזיר לרצועות דקות, הוסיפו את התבלינים והרימו את החזיר למשך 10 עד 15 דקות.
בזמן שה בשר חזיר ממרין מכינים את הירקות ואת תערובת הרוטב.
מחממים את הווק על אש בינונית-גבוהה עד גבוהה. מוסיפים את השמן לטיגון מערבבים. כשהשמן לא שומן, מוסיפים את הסלרי והבצל ומערבבים.
טועמים ומוסיפים מלח וסוכר אם רוצים. מוציאים מהווק. מוסיפים את החזיר לווק ומבשלים עד לביצוע היטב (מניחים כיסוי על הווק). הסר. מנקים את הווק ומערבבים בנפרד את הפטריות, הערמונים והנבטים שעועית. בדוק את התיבול תוך כדי טיגון של נבטי השעועית והוסיף מלח ו / או סוכר כרצונך. מערבבים את צ'וי הסוי, מכסים ומבשלים כדקה, מוסיפים שוב מלח ו / או סוכר אם רוצים. שלב את כל המרכיבים בווק. במידת הצורך, סננו מעט מהמיץ מהירקות החוצה.
מוסיפים את הרוטב, דוחפים את הירקות כלפי מעלה לצדדי הווק ליצירת באר במרכז לרוטב, ומערבבים לעיבוי. מערבבים היטב. הוסף בצל ירוק. הניחו את המלית בצד כדי לאפשר להתקרר לפני העטיפה.
עטיפה לחמניות
אסוף את החומרים.
ערבבו את הקורנפלור והמים, הוסיפו באטיות את המים לקורנפלור עד שיהיה לכם "דבק" שישמש לאיטום העטיפות.
כדי לעטוף, הניח את עטיפת הגליל החוצה עם הצד הקצר (4 1/2 ") היישר לפניך. זה יהיה הצד היבש. שני הצדדים הארוכים ייקראו הצדדים 1 ו -3, והצד הקצר האחר. ישירות מולך ייקרא צד 2. הניחו ככף מילוי באמצע העטיפה, פזרו אותה אך לא התקרבו יותר מדי לשוליים. בעזרת קצות האצבעות, פיזרו מעט דבק הקורנפלור / מים לאורך הקצוות. 1, 2 ו- 3. מקפלים את הצד היבש, ואז קח את הצד 2 וקפל אותו, וודא ששני הצדדים חופפים.לחץ בחוזקה על הצדדים 1 ו -3, וודא שהם אטומים היטב.
טיגון בשמן עמוק: כשהשמן מוכן, החלקו כל רול ביצה בזהירות לווק בזה אחר זה. מטגנים בשמן עמוק עד שהם שחומים זהובים, ואז מסננים על מתלה לטגן בשמן עמוק או על מגבות נייר. שמור על מגש מרופד במגבות נייר טריות עד הצורך. אין לערום את גלילי הביצה. במידת האפשר אין להתחמם בתנור, מכיוון שזה יכול לייבש את האגרולים החוצה, אך אם יש צורך, מחממים אותם על אש נמוכה במשך 10 דקות מכל צד.
מגישים עם רוטב מתוק וחמוץ.
טיפים
- אם תרצה, במקום קורנפלור ומים אתה יכול להחליף ביצה טרופה או לבן ביצה. המתכונים הרבים משתמשים בשיטת "מעטפה" לעטיפה. אני מעדיף את השיטה הזו: לא רק שקל יותר ללמוד, אלא אפשר להכניס יותר מילוי בכל רול ביצה, והלחמניות נוטות להיות פריכות יותר.
תגיות מתכון:
- פטרייה
- מתאבן
- אסיה
- שנים חדשות
