שחור

סלט אפונה שחורות עיניים. דיאנה ראטריי

סה"כ: 15 דקות
הכנה: 15 דקות
לבשל: 0 דקות
תשואה: 6 מנות

7 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
435	קלוריות
37 גרם	שמן
23 גרם	פחמימות
6 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 6 מנות
כמות למנה
קלוריות	435
% ערך יומי*
סה"כ שומן 37 גרם	47%
שומן רווי 5 גרם	26%
כולסטרול 0 מג	0%
נתרן 29 מג	1%
סה"כ פחמימות 23 גרם	8%
סיבים תזונתיים 6 גרם	23%
חלבון 6 גרם
סידן 123 מג	9%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

סלט אפונה שחור עיניים זה שילוב טעים של אפונה וירקות קצוצים עם ויניגרט בזיליקום קל וטעם. אפונה שחורות עיניים זה זמן רב מהווה מצרך בדרום, וסלט זה מהווה אלטרנטיבה מצוינת לקפיצות ג'ון או אפונה שחורה בעלת עיניים מבושלות.

סלט זה טעים עם בזיליקום טרי, אך ניתן להשתמש בזיליקום עלים יבשים בקורט. זה סלט קיץ טעים ומכין מנה צדדית נחמדה לקחת לבישול או לפיקניק. אל תהסס להתאים את המתכון עם ירקות שונים כך שיתאימו לטעם של משפחתך.

מגישים את הסלט עם סטייקים או עוף בגריל.

רכיבים

3 כוסות אפונה שחורות עיניים (אפונה משומנת או מבושלת, סחוטה)
1 בצל קטן
סלרי 2 עד 3 צלעות
1 פלפל אדום אדום
1/4 כפית מלח
להתלבשות בזיליקום:
1/4 כוס חומץ סיידר
3 כפות בזיליקום (קצוץ טרי או כפית מיובשת)
2 עד 3 שיני בינוני שום (כתוש)
1 1/2 כפיות סוכר
1/4 כפית פלפל שחור
1/4 כפית מלח
1 כוס שמן זית כתית נוספת
מקשטים: בזיליקום טרי או פטרוזיליה קצוצים

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים.

שים את האפונה הסחורה בעיניים שחורות בקערת הגשה גדולה (או הכניסן לכלי גדול אם תעביר את הסלט).

קולפים את הבצל וקוצצים אותו דק יחד עם הסלרי. פורסים את הפלפל לשניים ומסירים את הזרעים והגזע. קוצצים אותו דק.

הוסף את הירקות הקצוצים לאפונה יחד עם 1/4 כפית המלח; לזרוק ולהניח בצד.

בקערה קטנה להקציף יחד את החומץ, הבזיליקום, השום, הסוכר, הפלפל השחור ואת שאר 1/4 כפית המלח. להקציף בהדרגה את שמן הזית עד לקבלת תערובת אחידה של רוטב. אתה יכול להשתמש בבלנדר לשלב זה או להכניס את הכל לצנצנת עם מכסה על הברגה ולנער לבלילה.

שופכים את תערובת ההלבשה על האפונה והירקות; לזרוק כדי להתמזג היטב.

מכסים ושומרים במקרר עד לצינון יסודי, לפחות שעתיים או לילה כדי לתת לטעמים זמן להתערבב ולפתח טעם.

מגישים את הסלט המקושט עם פטרוזיליה או בזיליקום טריים קצוצים.