גטי
- סה"כ: 40 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 25 דקות
- תשואה: מכין 12 מאפינס (12 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 293 | קלוריות |
| 15 גרם | שמן |
| 34 גרם | פחמימות |
| 8g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: מכין 12 מאפינס (12 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 293 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 15 גרם | 19% |
| שומן רווי 5 גרם | 26% |
| כולסטרול 91 מג | 30% |
| נתרן 351 מג | 15% |
| סה"כ פחמימות 34 גרם | 12% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 11% |
| חלבון 8 גרם | |
| סידן 136 מג | 10% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
שום דבר לא מכה סל של מאפינס שיבולת שועל חמוציות אפויות טרי, היושב על דלפק המטבח שלך. יש משהו במאפינס תוצרת בית שפשוט לא משתווה למגוון שנרכש.
השריית שיבולת השועל בחלב עוזרת להפוך את המאפינס לחים ורכים, אז אל תדלגו על הצעד הזה.
רכיבים
- 1 1/2 כוסות חלב
- 1 1/4 כוסות שיבולת שועל מגולגלות מיושנות
- 5 כפות חמאה (חתוכות לחתיכות קטנות)
- 1 1/3 כוסות קמח (לכל המטרה)
- 3/4 כוס סוכר חום בהיר ארוז
- 2 כפיות אבקת אפיה
- כפיות סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 2 ביצים גדולות (בטמפרטורת החדר)
- 1 כוס חמוציות (טריים או קפואים)
- 3/4 כוס אגוזי מלך (קצוצים דק)
שלבים לעשות את זה
- ברי
- ארוחת בוקר
- אמריקאי
- לאפות
מחממים תנור לחום של 400 פ '.
ריסוס 12 כוסות מחבת מאפין סטנדרטיות עם תרסיס לבישול או קו עם חיפוי נייר.
שלב בסיר קטן את שיבולת השועל המגולגלת המיושנת והחלב.
מביאים את התערובת רק לרתיחה, מסירים מהאש ומערבבים פנימה את החמאה עד להמסה. הניחו בצד להתקררות.
שלב את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, הסודה לשתיה ומלח בקערה גדולה והקציף לתערובת.
מוסיפים את הביצים לתערובת שיבולת השועל המצוננת, תוך כדי ערבוב עד לקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים את תערובת השיבולת שועל לתערובת הקמח, ומערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה.
מערבבים פנימה את החמוציות והאגוזים. אל תערבל יתר על המידה.
כף את הבלילה לכוסות מחבת המאפין המוכנות.
אופים 20-25 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי.
הניחו את התבנית על מתלה תיל ותנו להתקרר חמש דקות.
הוציאו מאפינס מהתבנית והניחו על המתלה להתקררות.
הערות מתכון
עדינות היא המפתח בעת ערבוב הבלילה. בחישה רבה מדי מפתחת יתר על המידה את הגלוטן בקמח, וכתוצאה מכך מאפינס צפופים וגומי.
• אפייה בטמפרטורה גבוהה יחסית בתנור שחומם מראש לחלוטין חיונית לעלייה מהירה, אפילו להשחמה, וקרום יפה. אם התנור קריר מדי, צמרות המאפין יהיו שטוחות.
• אם אינכם משתמשים בכוסות מאפין נייר כסף, שימו היטב את שימורי המאפין, אפילו אלה שאינם מקלות. משמנים גם את המשטח העליון של הפח, כך שצמרות המאפין לא ידבקו.
• לאחסון מאפינס, הניחו אותם בשקית ניילון, אטמו ושמרו בטמפרטורת החדר עד 3 ימים.
• להקפאת מאפינס, עטפו אותם בחוזקה בנייר כסף כבד או הניחו בשקיות מקפיא, והקפיאו עד 3 חודשים. כדי לחמם מחדש, עטוף מאפינס קפואים בנייר כסף כבד. מחממים בתנור בחום של 300 מעלות למשך 12 עד 15 דקות.
תגיות מתכון:
