אכילת הספרדים / דיאנה מוקנו
- סה"כ: 55 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 40 דקות
- תשואה: 8 מנות
תירס, שרימפס וקליפות צדפות מתחברים לשוקולד פירות הים הלבבי הזה. בין אם אתם בחוף הים ובין אם מדובר בפנים הארץ, טעמי הים מכינים מרק משביע. תוכלו ליהנות מכך כמנת צהריים או כמנת מרק לארוחת ערב. מגישים את השוקולד עם ביסקוויטים טריים או לחם פריך, יחד עם סלט פשוט.
רכיבים
- 1 בצל גדול (קלוף וקצוץ)
- 3 כפות חמאה
- 3 שיני שום (טחון)
- כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור (טחון טרי)
- 1/4 כוס קמח לכל המטרה
- 1 1/2 ק"ג תפוחי אדמה (עור עור אדום, קלוף או קלוף, חתוך לקוביות)
- 1 1/2 כוס תירס (גרעינים טריים או קפואים)
- 2 כוסות מיץ צדפות (עשוי להחליף ציר שרימפס או ציר דגים)
- 2 כוסות חלב
- כפית טימין (מיובש)
- צדפות צדפות של פאונד 1 קילו (או צדפות ים קוביות)
- שרימפס 1/2 פאונד (בינוני-גדול, מתוכנן וקלוף)
- 1 כוס שמנת כבדה (או חצי וחצי)
- קישוטים: פטרוזיליה טרייה (עירית או שמיר, קצוץ)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
אכילת הספרדים / דיאנה מוקנו
בתנור הולנדי או בסיר גדול על אש בינונית, מטגנים את הבצל בחמאה.
אכילת הספרדים / דיאנה מוקנו
מוסיפים את השום הטחון ומבשלים תוך ערבוב עוד דקה.
אכילת הספרדים / דיאנה מוקנו
מוסיפים את המלח, הפלפל והקמח וממשיכים לבשל כשתי דקות תוך ערבוב מתמיד.
אכילת הספרדים / דיאנה מוקנו
מוסיפים את תפוח האדמה, התירס, מיץ הצדפות, החלב והטימין הקובץ. מבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד עד שהתערובת רק מתחילה לרתיחה.
אכילת הספרדים / דיאנה מוקנו
מנמיכים את האש לנמוך ומבשלים על אש קטנה כ 20 דקות, או עד שתפוחי האדמה רכים.
אכילת הספרדים / דיאנה מוקנו
מוציאים כ -2 כוסות מתערובת תפוח האדמה בעזרת כף מחוררת. פירה בבלנדר או בקערה עם בלנדר טבילה.
אכילת הספרדים / דיאנה מוקנו
החזירו את התערובת למרק והוסיפו את הקראקלים והשרימפס לתבנית ובשלו עוד כ 5 עד 10 דקות, או סתם עד לבישול פירות הים.
אכילת הספרדים / דיאנה מוקנו
מוסיפים את השמנת ומחממים דרך. טועמים ומתקנים תיבול.
אכילת הספרדים / דיאנה מוקנו
הגישו את נתחי פירות הים בקעריות עם קישוט של פטרוזיליה, עירית או צפרדעים שמיר טריים.
אכילת הספרדים / דיאנה מוקנו
תהנה!
אכילת הספרדים / דיאנה מוקנו
היזהר בעת מיזוג מרכיבים חמים
אדים מתרחבים במהירות בבלנדר, ויכולים לגרום להתזה של חומרים בכל מקום או לגרום לכוויות. כדי למנוע זאת, יש למלא את הבלנדר רק שליש מהדרך למעלה, לפרוק את החלק העליון ולכסות במגבת מטבח מקופלת תוך כדי מיזוג.
טיפים
- עדיפים תפוחי אדמה אדומים או תפוחי אדמה חדשים מכיוון שהם שעווה יותר ויחזיקו מעמד במרק. אמנם אתה יכול להשתמש בשטף טיפוסים או אפיית תפוחי אדמה, סביר להניח שהם יתפרקו. זה לא דבר רע שכן זה יעזור לעיבוי המרק, אך יתכן שהוא לא ייתן לך את המרקם הרצוי. הקפידו על קירור שאריות תוך שעתיים מרגע הבישול. תוכלו ליהנות מהם שלושה עד ארבעה ימים. אם אתה צריך לשמור את השאריות ארוכות יותר, הקפיא חלקים במיכלים אטומים או חבילה של הסומודר בשקית מקפיא כבדה. תייג את המכולות עם התוכן, התאריך והתאריך "הטוב ביותר עד" ארבעה עד שישה חודשים בעתיד. הפשיר אותו במקרר והשתמש בתבנית המופשרת תוך שלושה עד ארבעה ימים.
וריאציה של מתכון
- אבקה זו מגוונת מכיוון שתוכל להחליף את פירות הים בהם אתה משתמש. אל תהסס להחליף את הקלקיליות בסרטנים, צדפות, שרימפסים נוספים או להשתמש בכל מאכלי הים שיש לך. לובסטר יהיה מצוין לאירוע מיוחד. דג יציב ופתיתי יהיה מצוין בתבנית זו, או שתוכל להשתמש בסרטן חיקוי או לובסטר.
תגיות מתכון:
- תפוח אדמה
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- ארוחת ערב משפחתית
