דיאנה ראטריי
- סה"כ: 45 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: מגישה 4
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 454 | קלוריות |
| 22 גרם | שמן |
| 54 גרם | פחמימות |
| 11g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| הגשה: מנה 4 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 454 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 22 גרם | 28% |
| שומן רווי 10 גרם | 49% |
| כולסטרול 39 מג | 13% |
| נתרן 746 מג | 32% |
| סה"כ פחמימות 54 גרם | 20% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 13% |
| חלבון 11 גרם | |
| סידן 160 מג | 12% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
הריזוטו הזה הוא שילוב טעים נפלא של בטטות, פקאן וגבינת פרמזן, ותכין את המנה הזו שוב ושוב. מגישים את הריזוטו כמנה לצד או מגישים כמנה עיקרית או ארוחת צהריים עם סלט קצוץ ולחם פריך.
אורז ארבוריו הוא בחירה מצוינת לריזוטו. קרנארולי אפילו טוב יותר, אבל קשה יותר למצוא. הימנע מאורז גרגר ארוך; אין בו מספיק עמילן להכנת ריזוטו שמנת. אורז סושי עשוי לעבוד בקמצוץ, אך הוא לא יביא את אותן תוצאות.
רכיבים
- 4 כפות חמאה
- 2 כפות שאלוט טחון
- בטטה בינונית (כ -2 כוסות קוביות)
- 1/3 כוס אגוזי פקאן קצוצים
- 3 עד 4 כוסות מרק ירקות
- 1 כוס אורז Arborio (בערך 6 עד 7 אונקיות)
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגורדת טרייה
- מלח כשר (לפי הטעם)
- פלפל שחור (לפי הטעם)
- מעטרים אופציונליים: 1 כף חולצות בצל ירוק קצוץ דק או פטרוזיליה טרייה
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
דיאנה ראטריי
מחממים 4 כוסות מרק ירקות עד לנקודת הרתיחה; הפחיתו את החום לסביבה הנמוכה ביותר כדי לשמור עליו חם. בינתיים, בזמן שהמרק מתחמם, הכינו את הירקות. קלף וטחון את שאלוט. קולפים את הבטטה וחותכים אותה לקוביות של 1/4 אינץ '. קוצצים את הפקאנים.
דיאנה ראטריי
בסיר בינוני ממיסים את החמאה; הוסף את השאלוט והפקאן; מבשלים עד ש שאלוט רך.
דיאנה ראטריי
מוסיפים את האורז לתערובת השאלוט והפקאן ומבשלים תוך ערבוב למשך 1-2 דקות. מערבבים פנימה בטטה. מערבבים כ -3 / 4 כוס המרק החם לתערובת האורז. מבשלים על אש בינונית-נמוכה, תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהנוזל נספג.
דיאנה ראטריי
מערבבים כ -3 / 4 כוס המרק החם לתערובת האורז. מבשלים על אש בינונית-נמוכה, תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהנוזל נספג. המשיכו להוסיף נוזלים, בערך 1/4 כוס לרבע כוס בכל פעם, תוך ערבוב תכוף, עד שהאורז והבטטה רכים, אך לא רכים מדי. המרקם צריך להיות קרמי וקצת רופף. זה ייקח כ 25 דקות וכ 3 עד 4 כוסות מרק. הסר את הסיר מהאש והוסיף את גבינת הפרמזן.
דיאנה ראטריי
טועמים ומוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם. מגישים עם גבינת פרמזן מיותרת ומקשטים עם בצל ירוק או פטרוזיליה, אם רוצים.
טיפים
- רכיבים באיכות טובה יעניקו לך את התוצאות הטובות ביותר, והריזוטו אינו יוצא מן הכלל. השתמשו במרק ירקות באיכות טובה בריזוטו, רצוי דלי נתרן או לא מלוחים. אם יש לך מרק תוצרת בית, טוב יותר. ולהשתמש בגבינת פרמזן טרייה. אם לא תגררו אותו בעצמכם, תוכלו למצוא פרמזן טרי מגורד באזור המעדנייה בסופרמרקט. יש לו טעם אגוזי נפלא ביותר - אין כמו המותג הקופסא. אף פעם לא שוטפים את האורז לריזוטו; השמנתיות של המנה תלויה במידה רבה בעמילן התבואה. כאשר האורז נעשה, הוא לא אמור להיות רך. עדיין יהיה לו "ביס" קטן.
גרסאות מתכון
- במקום בצל ירוק, להוסיף כמה כפות עירית לריזוטו המוגמר. לקבלת טעם גבינה חריף יותר, השתמש בפקורינו רומנו במקום בפרמזן. גבינה זו מיוצרת בחלב כבשים והיא בעלת טעם מוחשי. החלף את הפרמזן בכ -1 / 2 כוס עד 3/4 כוס גבינת פונטינה או גרויירה. אם אתה אוהב יין בריזוטו שלך, החלף כ -1 / 4 כוס מהראשון תוספת של מרק ירקות עם יין לבן יבש ואיכותי. הרגיש חופשי להשמיט את הפקאנים או להרים כוסית ולהוסיף אותם כקישוט. אם אין לך מרק ירקות, השתמש בציר עוף ללא מלחה או דל נתרן.
תגיות מתכון:
- תפוח אדמה
- ארוחת ערב
- אמריקאי
- נפילה
