אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 438 | קלוריות |
| 12 גרם | שמן |
| 53 גרם | פחמימות |
| 29 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 438 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 12 גרם | 15% |
| שומן רווי 3 גרם | 15% |
| כולסטרול 251 מג | 84% |
| נתרן 1294 מג | 56% |
| סה"כ פחמימות 53 גרם | 19% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 15% |
| חלבון 29 גרם | |
| סידן 75 מג | 6% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
ציפוי קמח תירס הופך את הצדפות המטוגנות הללו לסופר פריכות וטעימות במיוחד. מטגנים אותם להכנת ארוחה טעימה או מוסיפים כמה לסלט טרי. פיצלו בגט לחם צרפתי והשתמשו בצדפות המטוגנות להכין גם כריך של ילד נהדר של ניו אורלינס!
מגישים צדפות מטוגנות פריכות אלה עם רוטב הטרטר הכלול, או מגישים אותן עם רוטב לואיזיאנה או רוטב קוקטיילים. הוסף קולסלו וצ'יפס להשלמת התפריט.
צפו עכשיו: כיצד להכין צדפות מטוגנות עם בלילת קמח תירס
רכיבים
- עבור הצדפות המטוגנות
- שמן צמחי (לטיגון)
- צדפות רביעיות (כ -2 כוסות צדפות סחוטות)
- 2 ביצים גדולות (מוכות)
- 2 כוסות קמח תירס
- כפית סוכר
- 2 כפיות מלח
- כפית פלפל שחור גרוס
- 2 כפות קמח
- לרוטב הטרטר
- 1 כוס מיונז
- 1/3 כוס שמיר מתנות (או חמוצים שמיר קצוץ דק)
- 2 כפיות צלפים (סחוטים וקצוצים)
- 2 כפיות מיץ לימון
- כפית חרדל דיז'ון
- 1/4 כפית פלפל שחור
- אופציונלי: 2 כפות בצל ירוק (קצוץ דק)
שלבים לעשות את זה
הערה: בעוד שיש מספר שלבים למתכון זה, מנת הצדפות המטוגנת הזו מחולקת לקטגוריות מעשיות כדי לעזור לכם לתכנן טוב יותר את ההכנה והבישול.
הכינו את הצדפות המטוגנות
אסוף את החומרים.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
שופכים כשלושה סנטימטרים של שמן צמחי בסיר כבד ועמוק. מניחים את התבנית על אש בינונית-גבוהה ומביאים אותה לטמפרטורה של 370F.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
מסננים את הצדפות ולטפוח לייבוש עם מגבות נייר או מגבת מטבח.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
בקערה טורפים את הביצים.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
הוסף צדפות סחוטות והניח בצד למשך 10 דקות.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
בקערה בינונית, שלבו את קמח התירס, הסוכר, המלח, הפלפל והקמח.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
הרם צדפה מתערובת הביצים ונתן לעודף לטפטף ומגלגל אותה בתערובת קמח התירס לציפוי.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
ואז להוסיף אותו לשמן החם. חוזרים על הפעולה עם עוד צדפות, טיגנו אותן בקבוצות של בערך 6 עד 8.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
מטגנים את הצדפות כ -2 עד 4 דקות, או עד שהם מזהיבים.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
השתמש בכף מחוררת מתכתית כדי להסיר את הצדפות למגבות נייר לניקוזן.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
חזור עם קבוצות עוקבות.
הכינו את רוטב הטרטר
אסוף את החומרים.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
בקערה, שלב את המיונז עם תבשיל הקמח, צלפים, מיץ לימון, חרדל ופלפל שחור.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
אם רוצים, קוצצים בצל ירוק דק ומערבבים אותו לתערובת. מערבבים כדי להתמזג היטב.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
הגישו כצד לצדפות המטוגנות ותיהנו!
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
טיפים
- הקפידו לבחור שמן צמחי ניטרלי בחום גבוה לטיגון עמוק. כמה אפשרויות טובות: שמן צמחי, שמן בוטנים ושמן קנולה. כדי להגיש את הצדפות החמות המטוגנות בבת אחת, מחממים את התנור לחום של 200 לפני שתתחיל להכין את הצדפות. מסננים את הצדפות החמות המטוגנות לפי ההוראות ואז מכניסים לתבנית ומחממים אותן בתנור עד שכל הצדפות מוכנות.
גרסאות מתכון
- צדפות מטוגנות של קייג'ון: החלף כפית מלח בכפית מתערובת תיבול קייג'ון או קריאולית. צדפות מטוגנות פיקנטיות: להוסיף 1 כף רוטב חם - כמו פרנק או טקסס פיט - לתערובת הביצים. מוסיפים את הצדפות ונותנים לעמוד 10 דקות. להוסיף לתערובת קמח התירס 2 כפיות פלפל קאיין (פחות או יותר).
תגיות מתכון:
- פירות ים
- צדפות מטוגנות
- מתאבן
- דרומית
