הלהביות האשוחיות / מריאן
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 4 מנות
זה לוקח זמן מסוים ומאמץ לייצר tamales, כך שרוב האנשים מבצעים אצווה גדולה בבת אחת - ומכיוון שתמלים קופאים היטב, זה רעיון טוב.
אם אתה מוצא את עצמך עם שאריות תמאלות, הן טעימות למדי כאשר הם לחים ומטגנים. הם נעשים פריכים מבחוץ ורכים מבפנים.
אפשר לטגן אותם שלמים או לערבב כמה טאמאלות יחד ולעצב את המאסה לחתיכות קטנות יותר ליצירת טאמאלות מטוגנות בגודל ביס. מגישים טאמאלס מטוגנים ברוטב אג'י אמארילו או אג'י פיקנטה.
רכיבים
- 4 טאמאלים (שאריות)
- ביצה 1
- 1/2 כוס קמח
- 1 כוס קמח תירס מסה חרינה
- כפית כמון
- כפית מלח שום
- 1/2 פלפל שחור גרוס
- 1 כף פטרוזיליה (טרי, טחון או כוסברה)
- 1 ליטר שמן צמחי לטיגון
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
הוצא את הטאמאלס מעטיפותיהם, בדרך כלל קליפות קורבן או עלי בננה.
השאירו אותם כמו שהם או ערבבו את הטמאלות יחד, כדי לעצב אותם לטמלות קטנות יותר בגודל מתאבן לטיגון. עיצוב שאריות הטמאלה לכדורים עובד הכי טוב כשהם קרים מאוד. מעצבים את הטאמאלות המעורבות לכדורים בגודל נשיכה בערך בגודל של כדור גולף.
טורפים את הביצה בקערה קטנה עם כפית מים עד לקבלת תערובת אחידה.
בקערה רדודה גדולה מקציפים יחד את הקמח, מסה הרינה, כמון, מלח שום, פלפל ופטרוזיליה או כוסברה.
טובלים כל כדור טמלה או נשיכה בגודל הנשיכה בתערובת הביצים, נותנים לעודפים להתנקז ואז לתערובת הקמח. חזור על הפעולה עם שאריות הטמאלה או כדורי הטמאלה.
מחממים 1 עד 2 סנטימטרים של שמן צמחי בסיר כבד עם דפנות גבוהות על אש בינונית-גבוהה עד 360 מעלות.
מטגנים את הטמאלה או כדורי הטמאלה, בקבוצות במידת הצורך, עד שהם שחומים עמוקים.
מניחים אותם על צלחת מכוסה במגבות נייר לקירור ומפזרים עליהם מלח גס.
מגישים חם עם רוטב טבילה.
תהנה!
טיפים
- טאמאלס מטוגנים יכולים לעמוד לבד כארוחת צהריים או חטיף טעים או כמתאבן. אבל אתה יכול גם להגיש אותם לארוחת ערב לצדדים משלימים. כמו אורז ספרדי, שעועית שחורה מתובלת ואורז ואורז לבן עם עגבניות וקציצות חתוכות. טמבלס, מטוגן או לא, הולך במיוחד עם בירה. כל סוג שיעשה, אבל הזיווגים הטובים ביותר הם לוגרי וינה, חיוור חיוור, חינני ענבר או סטאוטים. וכמובן, אי אפשר להשתבש עם מרגריטות, מוג'יטוס או המשקה הקלאסי הדרום אמריקני הנהדר, חמוץ מפיסקו.
תגיות מתכון:
- לחם
- מתאבן
- דרום - אמריקאי
- מפלגה
