דיאנה ראטריי
- סה"כ: 5 שעות 25 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 5 שעות 10 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 687 | קלוריות |
| 44 גרם | שמן |
| 20 גרם | פחמימות |
| 50 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 687 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 44 גרם | 57% |
| שומן רווי 18 גרם | 91% |
| כולסטרול 194 מג | 65% |
| נתרן 711 מג | 31% |
| סה"כ פחמימות 20 גרם | 7% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 10% |
| חלבון 50 גרם | |
| סידן 116 מג | 9% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
שדיים עוף סיר חרס אלה מקבלים את טעמם מתיבול קריאולי ורוטב שמנת. בצל, פלפל, וסלרי נפגשים עם בייקון כדי להוסיף טעם למנת העוף הטעימה הזו. מעט שמנת או חלב מועשרים לרוטב בסיום זמן הבישול, מה שהופך "רוטב" טעים להגשה יחד עם העוף.
מגישים את העוף והרוטב שמנת עם אורז או פסטה או עם תפוחי אדמה קלויים. הוסף ירק מאוד או סלט, ויש לך ארוחה שלמה. זו מנה משפחתית מעולה, והסירוג האיטי הופך אותה ללא מאמץ כמעט.
הבצל, פלפל הפעמון והסלרי מהווים את "השילוש הקדוש", שלישיית ירקות ארומטיים (גרסא של mirepoix הצרפתי הקלאסי) הקשורים לבישול קייג'ון וקריאולי.
רכיבים
- 3 כפות חמאה
- חבורה של בצל ירוק (6 עד 8, עם רוב החלק הירוק) או 1 כוס בצל צהוב קצוץ
- 1/4 כוס פלפל אדום אדום או ירוק (קצוץ)
- סלרי צלעות 1 (קוביות)
- 2 רצועות בייקון חתוך עבה (חתוך לקוביות)
- 4 כפות קמח
- 3/4 כוס מרק עוף (עדיף נתרן דל)
- 1 עד 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית תיבול קריאולי או קייג'ון *
- 4 חצאי חזה עוף נטולי עצמות או בערך 1 עד 1 1/2 פאונד של מכרזי עוף
- 1/4 עד 1/2 כוס שמנת, חצי וחצי, או חלב
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
ממיסים את החמאה בסיר על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים את הבצלים, הפלפל, הסלרי והבייקון. מבשלים, תוך ערבוב, במשך 4 דקות. מוסיפים את הקמח וממשיכים לבשל עוד כשלוש דקות תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים את מרק העוף ומבשלים עד שהוא מסמיך. מוסיפים את רסק העגבניות והתיבול הקריאולי; להשתלב היטב.
מסדרים את שדדי העוף בכיריים האטיות.
כף את תערובת הרוטב על חזה העוף.
מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ -5 שעות, תוך ערבוב בערך באמצע זמן הבישול.
מערבבים פנימה את השמנת או החלב כרבע עד 20 דקות לפני סיום המנה.
מגישים את העוף והרוטב עם פסטה מבושלת או אורז חם.
תהנה!
טיפ
* אם התיבול הקריאולי נטול מלח, יש לטעום ולהתאים את התיבול כשמוסיפים את השמנת.
מתכון זה נוצר במקור רק עם הבצל והבצל הירוק. תוספות אחרונות כוללות פלפל פעמון וסלרי, שמהווים יחד עם הבצל את "השילוש הקדוש" שתמצאו במנות קייג'ון וקריאוליות קלאסיות רבות. אל תהסס להתאים את המנה כך שתתאים לטעמי המשפחה שלך.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- מנה ראשונה
- קג'ון
- ארוחת ערב משפחתית
