איך להכין מגוויניה (עמוק

מגוויניה (סופגניות עמוקות)

ולדימיר ניקל

מגוויניה, החביב הלאומי מבוצואנה ודרום אפריקה, הוא סוג של סופגנייה מטוגנת בשמן עמוק. לחם מטוגן דרום אפריקני ייחודי זה נחשב למוצא הולנדי ודומה לוויקוק, עוגה שמנה. ההבדל העיקרי בין מגוויניה לווטקוק הוא שהראשון לרוב מתוק יותר, קל יותר ולוח יותר. הווטקוק נוטה גם להיות חתוך פתוח וממלא בגבינה, טחון או ריבה ומוגש עם פריטי צד כמו דגים.

מגוויניה מכונה אוכל בעיירה בדרום אפריקה. בבוצואנה נקנות העוגות השמנות הטובות ביותר מספקי רחובות שהופכים אותם טריים ומוכרים אותן עם צ'יפס מטוגן. למרות שזה לא בדיוק החטיף הבריא ביותר, הוא פופולרי מאוד. מתכון מגוויניה קלאסי כולל שישה מרכיבים פשוטים: קמח, סוכר, שמרים, מלח, שמן ומים. בתשעה שלבים תוכלו להכין את הפינוק הטעים הזה בבית במאמץ מועט.

מנפים קמח

F. Muyambo

כדי להתחיל במגוויניה שלך, מדוד תחילה 500 גרם קמח רגיל (כ -4 כוסות). לאחר מכן, פשוט מנפים את הקמח לקערה.

הוסף רכיבים יבשים

F. Muyambo

לאחר שתפנית את הקמח לקערה, הוסף את שאר החומרים היבשים:

• חצי כפית מלח 2 כפיות שמרים מיידיים 4 כפות סוכר

לאחר מכן, ערבבו יחד את כל החומרים היבשים.

יוצקים מים חמים

F. Muyambo

יוצקים בהדרגה מים חמים למרכיבים היבשים. מים פושרים יוצרים בצק רך שאינו זורם.

מערבבים את הבצק

F. Muyambo

לאחר שהוספת את המים התחל לערבב את הבצק בכף עץ. תערובת זו תיצור בצק רטוב ודביק, כך שלא נדרש לישה.

אפשר לבצק להוכיח

F. Muyambo

ברגע שהבצק מעורבב היטב (כ -5 דקות), מכסים את המנה במטלית לחה ומניחים להתפחה של כשעה באזור חמים. לאחר 60 דקות, הבצק צפוי להכפיל את גודלו.

מקציפים את הבצק

F. Muyambo

ברגע שהבצק שלכם עלה, צריך לערבב אותו כדי להכות ממנו את האוויר. לאחר סיום זה תוכלו לאפשר לבצק לנוח עוד 10 עד 15 דקות.

סקופ ומטגנים

F. Muyambo

בשלב זה התערובת תהיה די קפיצית:

• הכניסו מעט בצק לכף וגרפו אותו בשמן. אולי תרצה להשתמש בכף שנייה כדי לדחוף את הבצק לשמן. וודא שהשמן על אש בינונית. אם הסופגניות משחימות מיד, ייתכן שהשמן יהיה חם מדי. קבלת הטמפרטורה נכונה חשובה מכיוון שתוכלו להשיג בקלות סופגניות שחומות מאוד מבחוץ, אך גלויות מבפנים. טיפ: מטגנים רק מגוויניה אחת, ראשית, לבדיקת חום השמן. כשאתה חושב שהוא מוכן, הוציא אותו החוצה ואפשר לו להתקרר מספיק כדי להתמודד. ואז, פתחו אותו ולטעום את מרכז הסופגנייה. אם הוא עדיין גולמי, תצטרך להעלות את חום השמן למעלה. אם המגוויניה חום מאוד גולמי בפנים, כנראה שהחום גבוה מדי.

מטגנים את השאר

F. Muyambo

אחרי שבדקת את השמן שלך, הגיע הזמן להמשיך לטגן. מטגנים את הבצק מכל צד כשתי דקות מכל צד.

הגישו את המגוויניה

F. Muyambo

מכניסים את המגוויניה המבושלת לכלי מרופד בנייר מטבח סופג כדי לנקז עודפי שמן. אפשר להגיש את המגוויניה לבד, אבל זה גם מסתדר עם כוס תה. לקבלת פינוק נוסף, גלגלו אותו בריבה וסוכר.