דיאנה ראטריי
- סה"כ: 7 שעות 10 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 7 שעות
- תשואה: 4 עד 6 מנות
עוף צלוי שום לח זה מבושל בכיריים האטיים, לארוחה קלה וכמעט ללא ידיים. תרנגולת קטנה היא הטובה ביותר, ויש להתחיל בה בסביבה הגבוהה, מלכתחילה בכדי להעלות את הכיריים האטיות לטמפרטורה.
מגישים את העוף כמנה עיקרית עם ירקות או השתמשו בבשר העוף המבושל בכריכים, סלטים, קדירות או מרקים.
רכיבים
- 1 (4 קילו) עוף צלוי קטן
- מלח כשר
- פלפל שחור (טחון טרי)
- פפריקה מתוקה
- 4 שיני שום בינוניות (טחון)
- 1 מקל / 4 גרם חמאה (חתוך בחתיכות קטנות)
- 1/2 כוס מרק עוף
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מורחים מחצית מהשום בחלל ומורחים את השאר בחלק החיצוני של הציפור.
מניחים את העוף בכיריים האטיים ומניחים כמה טפיחות חמאה על גבי חזה העוף או תוחבים אותם מתחת לעור.
מפזרים את העוף, מבפנים ומבחוץ, עם מלח כשר, פלפל שחור גרוס טרי ופפריקה.
מוסיפים לסיר את שארית החמאה ומרק העוף.
מכסים ומבשלים על אש גבוהה במשך שעה. מנמיכים לנמוך ומבשלים עוד 5 עד 7 שעות, עד שהמכר והמיצים מתבהרים.
מגישים את רוטב חמאת השום עם העוף.
תהנה!
גרסאות מתכון
- אם תרצה, הוסף בצל רבע לחלל יחד עם טריזי לימון או תפוז קלופים וקמצצי עשבי תיבול. רוזמרין, פרחי פטרוזיליה, טימין, מרווה או עירית הם כולם אפשרויות טובות לצמחי מרפא ארומטיים. תחליף תיבול קריאולי או קייג'ון טוב למלח, פלפל ופפריקה. מפזרים אותו קלות על חלל הציפור. השתמש בעוף חתוך במתכון במקום ציפור שלמה.
תגיות מתכון:
- עוף
- סיר איטי עוף שום
- מנה ראשונה
- אמריקאי
