דיאנה ראטריי
- סה"כ: 5 שעות 10 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 5 שעות
- תשואה: 8 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 550 | קלוריות |
| 27 גרם | שמן |
| 29 גרם | פחמימות |
| 45 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 8 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 550 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 27 גרם | 35% |
| שומן רווי 9 גרם | 46% |
| כולסטרול 161 מג | 54% |
| נתרן 825 מג | 36% |
| סה"כ פחמימות 29 גרם | 10% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 4% |
| חלבון 45 גרם | |
| סידן 67 מג | 5% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
חזיר מושך הוא מילוי כריך דרום אהוב ועשוי לרוב ברוטב ברביקיו. לבשר חזיר זה יש טוויסט טעים ומתובל, בזכות מעט צ'יפוטלה ברוטב. רוטב ברביקיו קנוי הופך את המנה הזו לקלה מאוד, והחום הנוסף מפלפלי השבבטים המשומרים מתבל אותה בצורה מושלמת.
חזיר מושך הוא מנה אידיאלית לבישול איטי - ישבן או כתף חזיר הופכים כה רכים לאחר מספר שעות של בישול, עד שניתן לפרק אותו עם שני מזלגות. הגישו את החזיר המשוך והטעם הזה על לחמניות מפוצלות קלויות לארוחה משפחתית משביעה שתכינו שוב ושוב.
רכיבים
- 1 ישבן או כתף חזיר (ללא עצמות, בערך 3 פאונד)
- מלח ופלפל
- 1 כף שמן קנולה
- 1 1/2 כוסות בצל קצוץ גס
- בקבוק 1 (18 גרם) רוטב ברביקיו היקורי (כמו בול העין, או המותג האהוב עליך)
- 2 פלפלי צ'יפוטלה משומרים גדולים ברוטב אדובו (קצוץ דק עם כף כף מרוטב האבובו)
- 2 כפיות רוטב ווסטרשייר
שלבים לעשות את זה
מוציאים את הרשת מצלי חזיר וחותכים לשניים. מפזרים מעל המלח פלפל.
במחבת גדולה מחממים את השמן על אש בינונית.
משחים את החזיר מכל הצדדים בשמן; העבירו את החזיר לבישול האיטי ושמרו את השמן במחבת.
משחימים את הבצלים באותו שמן במחבת, ואז מעבירים לתנור האיטי.
שלב את הרוטב ברביקיו, פלפלים צ'יפוטלה עם אדובו, ורוטב ווסטרשייר בקערה או כוס מדידה; לשפוך על חזיר ובצל.
מכסים ומבשלים על אש גבוהה במשך 4 1/2 עד 6 שעות, או עד שהסרק נקרס בקלות בשני מזלגות.
מוציאים את החזיר לקערה גדולה. בעזרת שני מזלגות, גרוס את החזיר.
אם הנוזל בקנקן הדק דק מאוד, העבירו אותו לסיר והרתיחו 5 עד 7 דקות כדי להקטין ולעבות מעט. שופכים את הנוזל בחזרה לתנור האיטי; מוסיפים את החזיר הגרוס וממשיכים לבשל על אש נמוכה כ-20 עד 30 דקות.
מגישים את החזיר מושך על לחמניות קלויות מפוצלות עם קולסלו וקטניות אפויות, יחד עם מקרונים וגבינה, סלט תפוחי אדמה, או הצדדים המועדפים עליכם לברביקיו.
תהנה!
תגיות מתכון:
- בשר חזיר
- מנה ראשונה
- דרומית
- ארוחת ערב משפחתית
