wsmahar / Getty Images
- סה"כ: 80 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 60 דקות
- תשואה: 4-6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 587 | קלוריות |
| 30 גרם | שמן |
| 29 גרם | פחמימות |
| 50 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4-6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 587 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 30 גרם | 38% |
| שומן רווי 7 גרם | 36% |
| כולסטרול 127 מג | 42% |
| נתרן 931 מג | 40% |
| סה"כ פחמימות 29 גרם | 10% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 12% |
| חלבון 50 גרם | |
| סידן 298 מג | 23% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
עוף וכופתאות הוא קלאסיקה מחממת ומנחמת המכילה בדרך כלל חמאה וחלב במרק ובבלילה, ובכך לא מאפשרת לאכול לאנשים עם מגבלות תזונה. הגרסה שלנו מרגיעה לא פחות וללא הלקטוז תחזיר את הארוחה הביתית הזו לשולחן שלכם.
רכיבים
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול (קצוץ)
- 4 גבעולי סלרי (קצוצים)
- 1 שן שום (קצוץ דק)
- כפית טימין מיובש
- 4 גזר בינוני (חתוך לרצועות)
- 2 קילוגרמים. ירכי עוף (ללא עצמות וללא עור)
- 1 ציר עוף יכול
- 2 כפות קמח
- 1 1/2 כוסות קמח
- 1 כף אבקת אפייה
- 1 כף אבקת חלב סויה
- ¾ כפית מלח
- 2 כפות מרגרינה שאינה חלבית (או קיצור ירקות)
- 1 כוס חלב סויה
- מלח
- פלפל
- אופציונלי: 1 ביצה גדולה (מכות קלות)
- מקשטים: פטרוזיליה (קצוצה)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
בסיר בינוני עד גדול עם תחתית תחתונה כבדה או בתנור הולנדי, מחממים את השמן על אש בינונית. ברגע שהשמן חם, מוסיפים את הבצל, הסלרי, השום, הגזר והטימין ומערבבים מדי פעם. מבשלים עד שהבצל ריחני ושקוף, או בערך 4-6 דקות.
מוסיפים את 2 כפות הקמח, תוך הקצפה מתמדת עד לאיחוד טוב. מבשלים עד שהקמח מריח מעט קלוי, כ-30 עד 45 שניות.
הוסיפו בהדרגה את המניה, כשהם שוטים ללא הפסקה. מביאים לרתיחה ומכבים את החום לבינוני-נמוך. מוסיפים את העוף ומבשלים מכוסה במשך 20 עד 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
בזמן שהעוף מתבשל, הפוך את הבלילה לכופתה. בקערת ערבוב בינונית, מנפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, אבקת הסויה והמלח עד לאיחוד. בעזרת בלנדר מאפה או סכין חותכים פנימה את המרגרינה עד שהתערובת דומה לפירורים עדינים. לחילופין, מנפים את החומרים היבשים למעבד מזון, מוסיפים את המרגרינה הקרה ודופקים כמה פעמים עד שהוא דומה לפירורים.
בקערה אחרת מקציפים יחד את חלב הביצה (אם משתמשים) עם חלב הסויה ומערבבים בהדרגה לתערובת הקמח עד לאיחוד פשוט.
בזמן שהמרק מתבשל, טיפה פנימה כשתי כפות מהבלילה בכל פעם והכסה.
מוסיפים פטרוזיליה טרייה ומלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים עד לבישול העוף והכופתאות במשך כ 20 עד 25 דקות.
הגישו חם, ותיהנו!
וריאציה צמחונית
לגרסאות צמחוניות וטבעוניות, דלג על הביצה, השתמש במרק ירקות ו:
- בצע את הצעדים מ -1 עד 4, אך יש לבשל את הנוזל במשך 10 דקות בלבד ולשמור. בהתאם לתחליף הבשר בו אתם משתמשים, זמני הבישול יכולים להשתנות, אך אם אתם מכינים משהו דומה לקציצות טבעוניות, הכינו אותם מחליקים נפרדים ומוסיפים אותם בסוף כדי להתחמם עם הרוטב והכופתאות. לטופו, טמפה או סייטן, הוסיפו אותו לקוביות ל -10 הדקות האחרונות של זמן הבישול לכיסוי כדי להתחמם ולתת לרוטב לצבוע את החתיכות. אתה יכול להוסיף פחית חומוס להוסיף מרקם, חלבון וסיבים תזונתיים.
תגיות מתכון:
- גזר
- ארוחת ערב
- אמריקאי
- בחזרה לבית הספר
