ג'יימס בייג'רי / גטי אימג'ס
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 2 עד 4 מנות
צדפות מטוגנות קלות וטעימות להכנה בבית עם או בלי הטיגון עמוק. ציפוי פירורי הקרקר מתובל בעשבי תיבול ובנגיעה של פלפל צ'ילי צ'יפוטלה לבעיטה. מגישים כמנה ראשונה או כמנה ראשונה.
רכיבים
- 2 כוסות קרקרים מלוחים (כתושים דק)
- 1/2 כפית תיבול עופות
- 1/2 כפית מלח כשר
- 1/4 כפית פלפל צ'ילה צ'יפוטלה גרוס (או פלפל קאיין)
- 1/4 כפית אבקת שום
- 1/4 כפית אורגנו
- 1/8 כפית עשב שמיר יבש
- 2 ביצים גדולות (מכות קלות)
- צדפות תינוק של 10 גרם יכולות להיות צדפות תינוק שלמות (צדפות סחוטות או טריות, דחוקות)
- 3 עד 4 כוסות שמן בוטנים (לטיגון)
שלבים לעשות את זה
עליכם לחמם את הטיגון העמוק ל 375 F או לחמם 3 אינץ 'של שמן בתנור הולנדי.
מודדים פירורי קרקרים, תיבול עופות, מלח, פלפל צ'יפוטלה, אבקת שום, אורגנו, ועשבי שמיר בשקית זילוף גדולה. לזרוק לשלב. הניחו בצד.
מערבבים את הצדפות לביצים הטרופות. בעזרת כף מחוררת מוציאים כמה צדפות בכל פעם ומניחים בשקית הפירורים של קרקר העשב. טלטלו למעיל, הסירו צדפות והניחו על מגש. חזור על הפעולה עד שכל הצדפות מצופות.
מטגנים צדפות בקבוצות, בערך 30 שניות, עד להזהבה. הקפידו לא להצטופף בצדפות בזמן הטיגון. מסננים על מגבות נייר ומגישים חם כמנה ראשונה או כמנה ראשונה.
תגיות מתכון:
- פירות ים
- מתאבן
- אמריקאי
- נפילה
