לורי פטרסון / E + / Getty Images
- סה"כ: 50 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 4 מנות (4 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 698 | קלוריות |
| 28 גרם | שמן |
| 42 גרם | פחמימות |
| 53 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות (4 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 698 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 28 גרם | 36% |
| שומן רווי 8 גרם | 39% |
| כולסטרול 146 מג | 49% |
| נתרן 805 מג | 35% |
| סה"כ פחמימות 42 גרם | 15% |
| סיבים תזונתיים 6 גרם | 22% |
| חלבון 53 גרם | |
| סידן 218 מג | 17% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
ירכי עוף קלויות הן חסכוניות והן טעימות מאוד. בישול עוף על נוזלים בדרך זו מאפשר לקולגן להתפרק ולטעום את הרוטב תוך הענקת נתח בשר רך ולח. יין אדום משלים עוף והירקות הופכים למנה לצד שלך.
המתכון הזה הוא אחד הדברים האהובים עלינו להכין בסוף השבוע, כשכל שנותר לכם במזווה הוא גזר, בצל וסלרי.
רכיבים
- 2 עד 3 פרוסות בייקון (קצוץ, או 50 גרם באוכספק, קוביות)
- 1 בצל (קצוץ)
- אופציונלי: 1/2 כרישה (קצוצה)
- 1/4 כוס קמח לכל המטרה (או קמח אורז חום)
- 1/2 כפית מלח
- קמצץ פלפל שחור (טחון טרי)
- 1 ירך עוף של 1/2 פאונד (או 1 קילו ירך עוף ללא עצמות, בערך 6)
- 2 עד 3 גזר (פרוס)
- 2 עד 3 גבעולי סלרי (או 1/2 סלרי, פרוס)
- 1 שן שום (קצוץ)
- 1 כוס מרק עוף
- 1 1/2 כוס יין אדום
- 1 צפרדע קטן של רוזמרין טרי
- 2 עד 3 קמצוצים של טימין טרי
- עלה דפנה 1
שלבים לעשות את זה
מחממים חתיכות בייקון במחבת, ואז מוסיפים בצל וכרישה (לא חובה) למשך מספר דקות, תוך ערבוב לעיתים קרובות. מוציאים מהתבנית, משאירים כמה שומני בייקון ככל האפשר.
הוסף מעט שמן לתבנית במידת הצורך. מערבבים את הקמח, המלח והפלפל על צלחת ומצפים את ירכי העוף איתו. משחים את העוף משני הצדדים בתבנית.
מוסיפים את הבצל והבייקון בחזרה לתבנית ושאר הירקות. מוסיפים את מרק העוף והיין האדום.
קושרים את הרוזמרין והטימין יחד עם חוט המטבח. אני אוהב לתפוס כמה שיותר עלים בצרור כדי שהרוזמרין לא יתפרק בתבשיל ואני צריך לדוג את העלים דמויי המחט במהלך הארוחה. אתה יכול גם להשתמש בעשבי תיבול יבשים, בערך 1/2 כפית מכל מקום בשקית בד גבינה.
הכניסו את כל עשבי התיבול לתבנית. מניחים מכסה על התבנית ומבשלים על אש קטנה 30 דקות או יותר.
טועמים ומתקנים תיבול. אם רצוי רוטב סמיך יותר, מערבבים כף קמח אחת עם שלוש כפות נוזלים ומוסיפים לתבנית, תוך כדי ערבוב לתערובת. מתבשלים כמה דקות לעיבוי. אתה יכול גם לבחור להוסיף שמנת חמוצה או "שמנד" (קרם פרש).
הבשר נעשה לאחר כ -30 דקות אך העיתוי של המנה הזו אינו קריטי. אתה יכול לתת לו להתבשל עד שעה פלוס למקרה ששאר הארוחה לא תעשה או שתוסח.
תגיות מתכון:
- גזר
- ארוחת ערב
- גרמנית
- נפילה
