סקוט באואר, USDA ARS / Wikimedia Commons / PD USDA ARS
- סה"כ: 65 דקות
- הכנה: 25 דקות
- לבשל: 40 דקות
- תשואה: מגישה 4
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 894 | קלוריות |
| 44 גרם | שמן |
| 71 גרם | פחמימות |
| 52 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| הגשה: מנה 4 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 894 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 44 גרם | 57% |
| שומן רווי 18 גרם | 88% |
| כולסטרול 144 מג | 48% |
| נתרן 1354 מג | 59% |
| סה"כ פחמימות 71 גרם | 26% |
| סיבים תזונתיים 7 גרם | 26% |
| חלבון 52 גרם | |
| סידן 198 מג | 15% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
לרוב משמשים בהולנד להכנת מאכל חורפי מסורתי הנקרא andijviestamppot . הניגוד החכם בין הקצה המריר של עלי העולש הירוק המתולתל ועושרו הקרמי של תפוחי האדמה הוא מה שעובד כאן.
מתכוני Andijviestamppot מסורתיים רבים פשוט משלבים פירה ואנדיב גולמי גולמי עם מעט חמאה, חלב, אגוז מוסקט ותיבול. כן, מדובר באוכל נוחות קלאסי בפשוטו ביותר וזה לא צריך להתנצל. אתה יכול גם להוסיף קוביות קטנות של גבינת גאודה צעירה כדי להעשיר את המנה אם תרצו. אנו אוהבים להגיש andijviestamppot עם רצועות קטנות של בייקון מעושן במחבת מטוגן, אך ניתן היה לשלב אותו גם עם קציצות האהוב עליכם, נקניקיה, עציץ ורוטב.
תזדקק לסיר מרק גדול, ספינר סלט, סכין שף חדה, מכונת תפוחי אדמה וכף עץ.
רכיבים
- 3.3 קילוגרמים. תפוחי אדמה (פרחים)
- 1/2 פאונד./250 גרם אנדיב (מתולתל)
- 10.5 גרם/300 גר '. בייקון (מעושן)
- 2 כוסות / 475 מ"ל. חלב
- 2 כפות. חמאה
- קורט אגוז מוסקט (מגורד טרי)
- מלח ופלפל לבן לפי הטעם
שלבים לעשות את זה
שוטפים ומקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לחתיכות בגודל דומה גם לבישול. בסיר מרק גדול הרתיחו את תפוחי האדמה במים מומלחים למשך 20 דקות.
בינתיים, שטפו את ראש האנדווי המתולתל היטב תחת מים זורמים צוננים כדי להיפטר מכל האדמה - לא תרצו את המרקם הגרגרני במנה המוגמרת שלכם. חתוך כל גבעולים גסים וזרוק את העלים החומים. סובבו את עלי הסלט יבשים בעזרת ספינר סלט. בעזרת סכין חדה חותכים את האנדוויב המתולתל לרצועות דקות.
מטגנים את הבייקון במחבת, עד שהם פשוט פריכים. מסננים על נייר מטבח ומתפוררים לחתיכות קטנות. מחממים את החלב בסיר קטן.
מסננים, מנערים ומייבשים את תפוחי האדמה עם מגבות מטבח לפני מועכים עם מכונת תפוחי אדמה או רייסר. עובדים במהירות, מוסיפים את החלב החם והחמאה. מתבלים לפי הטעם עם אגוז מוסקט, מלח ופלפל לבן.
מערבבים את האינדיב המתולתל הגולמי דרך תערובת הפירה המבושלת. מוסיפים את הבייקון, מערבבים שוב ומגישים צנרת חמה.
טיפים:
האם תמיד חשבת על סטפפוטן כבלתי בריא? תחשוב שוב. תפוחי אדמה ארוזים באשלגן וויטמין C, בעוד אנדיב מתולתל עשיר בחומצה פולית, סיבים וויטמינים A ו- K. כל זה, וגם הם בחירה מתוחה.
בדרך כלל נהנים מלידת נפש לבבית כארוחה עיקרית בהולנד, אך שום דבר לא מונע מכם להגיש את זה כמנה לצד ירקות או כדרך לגרום לפירה שנשאר ממשיך להתקדם למחרת. כל שעליך לעשות הוא לחמם את הפירה במיקרוגל, ואז להוסיף את האינדיב המתולתל הגולמי ופיסות הבייקון המבושלות מעט לפני ההגשה, ומתבלים לפי הטעם.
תגיות מתכון:
- תפוח אדמה
- ארוחת ערב
- הולנדית
- נפילה
