האשוחית
- סה"כ: 40 דקות
- הכנה: 25 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 3 עד 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 563 | קלוריות |
| 27 גרם | שמן |
| 50 גרם | פחמימות |
| 35 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 3 עד 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 563 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 27 גרם | 34% |
| שומן רווי 5 גרם | 25% |
| כולסטרול 123 מג | 41% |
| נתרן 1509 מג | 66% |
| סה"כ פחמימות 50 גרם | 18% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 15% |
| חלבון 35 גרם | |
| סידן 101 מג | 8% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
אם אתה מבין האנשים הרבים שמתקשים למצוא רכיבים אסייתיים מיוחדים כמו ממרח תמרינד, אל דאגה - אתה עדיין יכול ליצור כרית תאילנדית טעימה בלעדיה. למעשה, הכרית המקורית תאילנדית לא הכילה כלל תמרינד (הכנת הכרית תאילנדית המובאת לתאילנד דרך הסינים), והמתכון הבא מבוסס על גרסה קודמת זו של המנה והוא מושלם לארוחת ערב תאילנדית. תפריט.
אם אתה גר במקום שקשה למצוא בו רכיבים אסייתיים, ייתכן שהמתכון הזה ללא תמרינד עשוי להפוך את היום שלך. תהנה!
רכיבים
- ירך עוף נטולת עצמות 3/4 קילו (או חזה, חתוך לחתיכות או רצועות קטנות)
- 1 1/2 כף רוטב סויה
- לרוטב פד תאילנדי (ללא תמרינד)
- 1/3 כוס ציר עוף בטעם טוב
- 3 כפות חומץ אורז (או תחליף חומץ לבן)
- 1 כף מיץ ליים
- 3 עד 4 כפות סוכר חום
- 2 כפות רוטב דגים
- 1 כף רוטב סויה
- 1/8 כפית פלפל לבן
- למאכל התאילנדי
- 9 אונקיות אטריות אורז תאילנדיות
- 2 כפות שמן צמחי
- 4 שיני שום (טחון)
- 1 צ'ילי אדום טרי (או צ'ילי ירוק, פרוס)
- חתיכה אחת בגודל אגודל (או ג'ינג'ר, מגורד)
- 4 בצל ירוק (פרוס)
- ביצה 1
- 2 עד 3 כוסות נבטי שעועית
- 1 סיד טרי (חתוך ל טריזים)
- 1/3 כוס בוטנים קלויים יבשים לא מלוחים (או קשיו, גרוס או קצוץ גס בסכין)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
שמים עוף מוכן בקערה וזורקים עם 1 1/2 כף רוטב סויה. הניחו בצד.
האשוחית
שלב יחד את מרכיבי הרוטב התאילנדי בכוס, תוך ערבוב טוב להמסת הסוכר. שימו לב שהרוטב הזה צריך לטעום תחילה מתוק, ואחריו חמוץ ואז מלוח ליצירת כרית תאילנדית טובה. הניחו בצד.
האשוחית
הביאו סיר מים גדול לרתיחה. טבלו אטריות אורז וכבו את האש. אפשר לאטריות להשרות בערך 6 דקות, או עד שהן רכות מספיק בכדי להתכופף בקלות, אך עדיין יציבות ו"בקציצות "בסטנדרטים קבועים (זה המפתח לריפוד תאילנדי טוב, אז אל תשכח לא לספוג יותר מדי או להרתיח את האטריות. הם יסיים את הבישול בהמשך).
האשוחית
מסננים ושטוף אטריות בקצרה במים קרים כדי שלא להידבק. הניחו בצד.
האשוחית
מחממים ווק או מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מטפטפים פנימה את השמן ומערבלים סביב, ואז מוסיפים את השום, הצ'ילי, הגלנגל / הג'ינג'ר ומחצית מהבצל הירוק (או רק את החלקים הלבנים), ושומרים על שאריתם להמשך. מערבבים טיגון דקה כדי לשחרר את הניחוח.
האשוחית
מוסיפים עוף ומערבבים 3 עד 4 דקות, או עד לבישול. אם התבנית מתייבשת, הוסף 1-2 כפות מהרוטב התאילנדי, בדיוק מספיק בכדי לשמור על טיגון החומרים בצורה יפה.
האשוחית
דחפו את החומרים הצידה ופצחו ביצה במרכז התבנית. בוחשים במהירות לטשטוש, ואז מערבבים עם מרכיבים אחרים.
האשוחית
הוסף אטריות מוכנות בתוספת 3 עד 4 כפות מהרוטב התאילנדי. בעזרת שני כלי, מרימים והופכים נודלס לטיגון ומערבבים עם מרכיבים אחרים. המשיכו לטגן בדרך זו, הוסיפו עוד מהרוטב בכל דקה או שתיים, עד שנוספו כל הרוטב והאטריות לעוסות-טעימות וקצת דביקות (8 עד 10 דקות). כאשר הרוטב נקלט ואטריות מבושלות, קפלו את נבטי השעועית (אתם רוצים שיישארו פריכים).
האשוחית
מורידים מהאש ובודקים את הטעם, מוסיפים עוד רוטב דגים עד להשגת הטעם הרצוי. אם אתה אוהב את הכרית שלך תאילנדית מעט בצד המלוח, אנו ממליצים להוסיף 1-2 כפות רוטב דגים.
האשוחית
למי שאוהב אותו חריף במיוחד, הגישו עם רוטב צ'ילי תאילנדי בצד, ותיהנו!
האשוחית
טיפ
- השתמשו ברוטב סויה ללא חיטה לתזונה ללא גלוטן.
תגיות מתכון:
- נודלס
- כרית עוף תאילנדית
- ארוחת ערב
- תאילנדי
