האשוחית
- סה"כ: 15 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 5 דקות
- תשואה: 8 מנות
ישנן דרכים רבות להכין רוטב לארוחת הודו או עוף, כולל כמה קיצורי דרך המשתמשים בחמאה במקום טפטפות מחבת יחד עם ציר עוף או הודו.
זהו מתכון לרוטב הודו קלאסי העשוי טפטפות מחבת, קמח ומים או ציר. ניתן להשתמש בציר עוף או הודו שנרכשו, אך זה אמור להיות מלאי באיכות טובה ודל בנתרן או לא מלוח.
השתמש במתכון זה לתרנגולות משחק הודו, עוף או קורני ואפילו חשיש הודו. ניתן לשנות את המתכון בקלות למעלה או למטה לקבלת הודו צלוי גדול או תרנגולות קטנות יותר. זה תלוי בכמה שומן שיש לכם בטפטפות. אפשר להוסיף כמות קטנה של חמאה להודו או לשומן העוף אם אין לכם 1/4 כוס.
עיין בטיפים והווריאציות שמתחת למתכון לקבלת כמה תוספות ורעיונות טעם אופציונליים.
לחץ על הפעל כדי לראות מתכון זה נפגש יחד
רכיבים
- 1 עד 2 כוסות טפטפות מחבת (הודו צלוי או עוף או תרנגולות קורניש)
- 1/4 כוס קמח לכל המטרה
- 1 עד 2 כוסות מים (או מלאי נתרן או לא מלוח)
- מלח כשר (לפי הטעם)
- פלפל שחור (לפי הטעם)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
Deen
שופכים את טפטפות תרנגול ההודו או העוף לכוס מדידה של 2 כוס או מפריד רוטב ושולפים את השומן.
הכניסו לכרבע כוס השומן לסיר.
האשוחית
מערבבים 1/4 כוס קמח לכל המטרה.
האשוחית
מבשלים תוך ערבוב למשך 2 דקות.
האשוחית
השלך את כל השומן המרופד שנותר. הוסף מספיק מים לנוזלים שנותרו בספל המדידה כדי ליצור 2 כוסות נוזלים. שופכים את 2 כוסות הנוזל לתערובת הקמח והשומן. מבשלים, תוך כדי בחישה, עד שמתעבה ומבעבע. המשיכו לבשל כדקה תוך ערבוב מתמיד.
האשוחית
הוסף מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם.
האשוחית
תהנה!
גרסאות מתכון
- להכנת רוטב גריבל, הכניסו את הצוואר, הלב והכבד לסיר וכסו במלאי נתרן או במים נטולי מלח או מים נמוכים מאוד.שחמו על אש נמוכה למשך כשעה וחצי. סננו את הגביות וקצצו את הבשר (השליך את נוזל הבישול ואת הטחון, והסר בשר מהצוואר.) הוסיפו את הגביעונים הקצוצים לסיר עם 1/4 כוס השומן, והמשיכו עם המתכון. לקבלת טעם עשיר יותר, השתמשו בציר עוף או הודו באיכות טובה. (ללא מלח או נתרן דל) במקום מים. לאחר שהרוטב סמיך, הוסף 1/4 כוס שמנת כבדה, כפית מרווה טרייה קצוצה דק, 1/2 כפית רוזמרין טרי טחון דק, וכפית טימין קצוץ דק. מבשלים תוך ערבוב עוד כדקה. מוסיפים מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם. הוסף 2 כפות יין לבן יבש או מדירה לסיר יחד עם 2 כוסות הנוזל, והמשיך במתכון.
תגיות מתכון:
- רוטב
- רוטב הודו
- ארוחת ערב
- אמריקאי
