StockFood תמונות / קריטי / תמונות
- סה"כ: 9 שעות 10 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 9 שעות
- תשואה: 6 עד 8 מנות
רגל הכבש האטית הזו היא חביבה משפחתית מנוסה ואמיתית מג'וף. השתמש ברגל כבש נטולת עצמות או רגל חתוך כבש שתתאים לבישול האיטי שלך. וודאו כי אתם קונים רגל בגודל שתשתלב בקרפק.
רגל כבש פשוטה זו היא הצמד להכנה ובישול בסיר איטי.
רכיבים
- רגל אחת של כבש (בחר גודל שיתאים לבישול האיטי שלך, או חתוך כך שיתאים)
- מקפים מלח
- מקפלים פלפל
- 2 כפות חמאה
- 1 או 2 שיני שום (חתוך לפרוסות או פרוסות)
- 2 כפות קורנפלור (מוקצפות עם 2 כפות מים קרים)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
הקדישו זמן לחתוך את כל השומן מרגל הכבש שאפשר (לא טוב, כל השומן הזה)
יוצרים חריצים בבשר ומכניסים חתיכות שום, אם רוצים. אך זכרו שזו שיטת בישול סגורה והשום יחלחל דרך הבשר. אז אל תהיה כבד מדי.
הכניסו את הרגל לסיר החרוס.
מפזרים פלפל.
שפשפו עם כף או שתיים של חמאה מרוככת.
מכסים ומבשלים 8 עד 10 שעות על LOW. (תקופה קצרה יותר אם אתה מעדיף שהיא תתבצע מעט.)
לאחר סיום הצלייה, סננו את שאריות הנוזל לקערה, כיסו והכניסו להקפאה במקפיא כחצי שעה או עד שהשומן התמצק (שמרו על הבשר בסיר האיטי על נמוך או חם). לחלופין, סננו את הנוזלים למפריד רוטב וזרקו את השומן.
עשה את הרוטב
שופכים את המרק המומוסס לסיר והביאו לרתיחה על אש גבוהה. מכבים את החום לבינונית-נמוכה ומבשלים על אש נמוכה מספר דקות כדי להקטין מעט.
מוסיפים את תערובת הקורנפלור והמים; להקציף לתערובת ולהמשיך לבשל, תוך ערבוב תכוף, עד להסמכה.
טועמים ומתקנים תיבול.
לקבלת רוטב סמיך יותר, מערבבים יותר קורנפלור עם כמות שווה של מים קרים.
הגישו ותיהנו!
מאת ג'וף פ. מאוסטרליה
תגיות מתכון:
- טלה
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- ארוחת ערב משפחתית
