דמיין / תמונות Getty
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 183 | קלוריות |
| 6 גרם | שמן |
| 24 גרם | פחמימות |
| 12 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 183 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 6 גרם | 7% |
| שומן רווי 1 גרם | 4% |
| כולסטרול 20 מג | 7% |
| נתרן 270 מג | 12% |
| סה"כ פחמימות 24 גרם | 9% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 14% |
| חלבון 12 גרם | |
| סידן 108 מג | 8% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מטבח פרובנס הוא פשוט ומדגיש את המרכיבים העונתיים שנמצאים באזור זה של דרום צרפת. המנות אינן קשורות אלא מתמקדות בהצגת הטעמים הטובים ביותר של התוצרת והדגים המקומיים, כמו עגבניות, פלפלים, זיתים וקלה, הדגים הפופולריים ביותר בצרפת. הפילוסופיה הזו לא רק מייצרת מנה טעימה, אלא גם מהירה ומהירה להכנה.
מתכון בקלה קל בסגנון פרובנס זה יכול להיות על השולחן תוך 30 דקות. פלפלים, זיתים ועגבניות נותנים פרץ טעם לדגי הקלה המתונים. כל שילוב של פלפלים אדומים, צהובים ו / או ירוקים עובד בסדר גמור ומציג מצגת צבעונית. אתה יכול גם להחליף בקלה דגים לבנים מוצקים אחרים, כמו הליבוט, גרוש או כריש. המתכון הזה נחצה בקלות לארוחת ערב אינטימית.
רכיבים
- 1 כף שמן זית כתית
- 1 פלפל פעמון אדום, צהוב או ירוק (חתוך, גרעין ופרוס לרצועות בגודל 1/2)
- 1 בצל מתוק בינוני (חצוי ופרוס לרצועות 1/2 אינץ ')
- 10 שיני שום שלמות (קלופות)
- 2 כוסות עגבניות מרוסקות משומרים
- 12 זיתים קלמטה או ניקוייז
- 1/2 כפית תערובת תיבול קריבי או פלפל לימון
- 4 פילה בקלה (בערך 5 אונקיות כל אחת)
- מלח כשר ופלפל שחור לפי הטעם
שלבים לעשות את זה
במחבת שומר על אש בינונית-נמוכה, מחממים שמן; מוסיפים פלפלים, בצל ושתי שום מלאות ומבשלים עד שהירקות צולעים.
מוסיפים עגבניות מרוסקות, זיתים ותיבול. המשיכו לבשל עד שנוזל קל של שיני שום בעזרת מזלג. הוסף מעט מים אם התערובת מתייבשת מדי.
העלו את החום לבינוני. הוסף את פילטי הדגים לתבנית. מטגנים עד שמתבשל בקלה ומתנפח בקלות בעזרת מזלג. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל, אם רוצים.
מגישים פילטים בקלה עם רוטב הפרובנס מעל.
הרבס דה פרובנס
כדי לתת למתכון זה טעם פרובנס אותנטי עוד יותר, תוכלו להחליף את הרבס דה פרובנס לתיבול. תערובת עשבים יבשים צרפתית יכולה להכיל כל מספר של עשבי תיבול מיובשים, מבזיליקום, שומר, טימין, מיורם, טרגון ולבנדר. קל להכין תערובת משלך, במיוחד כשיש לך כמה עשבים יבשים. לאחר הכנתם תוכלו לאחסן את העשבים דה פרובנס במיכל אטום יחד עם שאר עשבי התיבול והתיבול שלכם.
בעזרת Herbes de Provence תוכלו להכין מגוון רחב של מנות בהשראת צרפת, כולל מרק אורז עגבניות פרובנס, הליבוט פרובנס ואפילו ויניגרט יין לבן. פשוט השתמש במקום עשבי תיבול פרטניים שנקראו במתכונים.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- ארוחת ערב
- צרפתית
- נפילה
