האשוחית
- סה"כ: 40 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 30 דקות
- צינה: 4 שעות
- תשואה: 12 עד 16 מנות
כוס ביצת ביצה מקוררת, עם הלהיט המתאים בדיוק של אלכוהול ומתיקות קלה, היא משקה החג האולטימטיבי. בשילוב עם קינוח או מוגש כקינוח, עדיף שאבקתו מוסקט אגוז מוסקט טרי.
אין צורך לפחד מביצים גולמיות במתכון זה. הביצים מבושלות בעדינות כדי להרוג כל חיידק פוטנציאלי. הבישול הנמוך והאיטי לא רק מבשל את הביצים, הוא יוצר עקביות מפנקת שמתאפקת בצורה מושלמת עם מעט ברנדי, בורבון או רום כהה. מכיוון שהוא מכיל אלכוהול, הילדים לא יוכלו ליהנות ממנו, אך הנה מתכון לביצת ביצה שאינה אלכוהולית להנאתם.
תרצו להשאיר את הביצה הזו עם השמנת העשירה והקרמית לאורך כל החגים - ניתן בקלות להכין אותה מראש, ולמעשה עדיף אם היא תצמרר למשך הלילה. פשוט מקציפים מעט שמנת ומקפלים אותה מעט לפני ההגשה. אולי אפילו תרצו להפוך אותה לפשטידה, לעוגת גבינה, או למנות אחרות שעשויות ביצה.
לחץ על הפעל כדי לראות מתכון זה נפגש יחד
רכיבים
- 6 ביצים גדולות
- 2 חלמונים
- 1/2 כוס סוכר (בתוספת 2 כפות)
- 1/4 כפית מלח
- 4 כוסות חלב מלא
- 1/2 כוס ברנדי (או בורבון או רום כהה)
- 1 כף תמצית וניל
- 1/2 כפית אגוז מוסקט מגורר
- 1/4 כוס שמנת כבדה (קרה)
- מקשטים: מוסקט מוסקט מגורר נוסף
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
שלב את הביצים, החלמונים, הסוכר והמלח במחבת כבדה של 3 או 4-ליטר, תוך הקצפה עד לאיחוד טוב.
המשך להקציף תוך כדי שפכת חלב בזרם איטי ויציב עד לשילוב מוחלט.
הפעל צורב להגדרת החום הנמוכה ביותר האפשרית. מניחים את התבנית על האש ומערבבים את התערובת ברציפות עד שמדחום קריאה מיידית מגיע ל -160 F והתערובת מסמיכה מספיק כדי לכסות את גב כף. להיות סבלני. זה אמור לקחת בערך 25 עד 30 דקות.
מסננים את התערובת דרך מסננת דקה לקערה גדולה כדי להסיר חתיכות ביצה מבושלות קטנות.
הוסף ברנדי, בורבון או רום כהה, בתוספת תמצית וניל ואגוז מוסקט. מערבבים לשלב.
שופכים לכד זכוכית, בקבוק או מיכל ומכסים במכסה או בניילון נצמד. מקררים את תערובת רפרפת הביצים עד להצטננות היטב, לפחות 4 שעות או עד 3 ימים לפני ההגשה.
כשמוכנים להגשה, שופכים את השמנת הקרה הקרה לקערה ומקציפים עד שהיא יוצרת פסגות רכות.
מקפלים את הקצפת לתערובת הרפרפה הקרה עד לאיחוד. מערבבים בזהירות כדי שלא תפיחו את הקרם.
מגישים בכוסות או בכוסות צוננות ומקשטים במזלף אגוז מוסקט. תהנה!
וריאציה של מתכון
- אם תרצה ביצי בשר חזקים יותר ורוצים להוסיף עוד משקאות חריפים, תצטרך לבצע התאמה קלה כדי לשמור על עקביות נכונה. כל שעליך לעשות הוא להגדיל את כמות הליקר לכוס אחת ואת השמנת הכבדה ל -3 / 4 כוס.
תגיות מתכון:
- קוקטייל רום
- קינוח
- אמריקאי
- יום אגרוף
