פריטות חציל מחבת.
ליסה לינדר / גטי אימג'ס
- סה"כ: 40 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 25 דקות
- תשואה: 3-4 מנות (3-4 מנות)
פריטי חצילים קלים אלה יכולים להיות מטוגנים בשמן עמוק או לבשל בכמות קטנה יותר של שמן במחבת. החציל מועך ומעורבב עם כמות קטנה של קמח וביצה כדי להפוך את הבלילה הקלה.
מגישים את פריטי החצילים הטעימים האלה עם סלסה או רוטב בסגנון קריאולי. למטגנים מתוקים, השמיט את הפלפל והוסיף לתערובת כמה כפות סוכר; מגישים עם אבקת סוכר.
המתכון מוכפל או משולש בקלות.
רכיבים
- שמן צמחי לטיגון
- ביצה אחת (מכות)
- 2 כפיות אבקת אפיה
- 2 כפות קמח לכל המטרה
- 1 חציל בינוני (כ -1 כוס פירה)
- מקפים מלח
- מקפים פלפל שחור טרי טחון
- 1 כף חמאה (מרוככת)
שלבים לעשות את זה
בסיר או במחבת עמוקה וכבדה מחממים כ- 3 סנטימטרים של שמן צמחי ל- 370 F.
קולפים, פורסים ומבשלים חצילים במים מלוחים רותחים עד שהם רכים; מסננים היטב ומועכים.
בקערה טורפים את הביצה. הוסף 1 כוס חציל מחית, קמח, אבקת אפייה, מלח, פלפל וחמאה. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
משליכים את הבלילה בכפית לשומן החם ומטגנים עד להזהבה. מטגנים כ -4 עד 6 בכל פעם, תלוי בגודל התבנית וכמות השמן. אל תצטופף בהם. הסר בעזרת כף מחוררת מתכת למגבות הנייר לניקוז.
טיפים
- קבוצות קטנות נחוצות בכדי לשמור על טמפרטורת השמן בירידה נמוכה מדי. אם אתה מתכוון להגיש את כולם בבת אחת, יש לתנור שחומם מראש ל -200 F. שמור על אצבעות חמות בתנור תוך טיגון שאר הווירטים. אפשר גם לטגן את הפריטים כמו לביבות. מטגנים אותם במחבת עם מספיק שמן כדי למנוע מהם להידבק. הפוך לחום משני הצדדים.
תגיות מתכון:
- חציל
- תוספת
- דרומית
- לילה
