גאורב מסאנד / Dreamstime.com
- סה"כ: 65 דקות
- הכנה: 40 דקות
- לבשל: 25 דקות
- תשואה: 6 חצילים לתינוק
אלה חצילים לתינוקות ממולאים בתערובת תבלינים טעימה ומגעית! הגישו את המנה הקלה לבישול עם אורז לבן רגיל ולסוני דאל (עדשים צהובות בטעם שום).
רכיבים
- 6 חצילים לתינוקות (שטופים, גבעולים חתוכים וחלקים לרבעים)
- 2 כפיות. אבקת כוסברה
- 1 כפית. אבקת כמון
- 1/2 כפית. אבקת כורכום
- 1/2 כפית. אבקת צ'ילי אדום
- 3 כפות. קוקוס מיובש מגורד
- 1 כפית. שום קצוץ דק
- 1 כפית. תמרינד (גוש תמרינד קטן שיש בגודל שיש ספוג בקערה קטנה של מים חמים)
- 3/4 כפית. זרעי חרדל שחורים
- 6-8 עלי קארי
- 2 צ'ילי אדומים יבשים
- מקף מלח (או לפי הטעם)
- 3 עד 4 כפות. שמן צמחי (או שמן קנולה או חמניות)
- כוסברה טרייה (קצוצה)
שלבים לעשות את זה
שמים בקערה את הכוסברה, הכמון, הכורכום, הצ'ילי האדום, הקוקוס והשום הקצוץ ומערבבים.
סחטו את הטמררינד שהושרה במים החמים כדי להוציא את כל העיסה ממנו ולמים. מסננים וזורקים את המגרש.
הוסף את עיסת התמרנדין לתערובת התבלינים מעט בכל פעם לקבלת עיסה סמיכה. מוסיפים מלח לפי הטעם ומערבבים היטב.
מלאו את החריצים בחצילים ברסק התבלינים הזה. שמור בצד.
מחממים את השמן במחבת (על להבה בינונית) עד חם. מוסיפים את זרעי החרדל, את הצ'ילי האדום היבש ואת עלי הקארי ומבשלים עד להפסקת הזרע. מוסיפים את החצילים ומערבבים בעדינות.
מבשלים עד שהחצילים מסתיימים. מערבבים מדי פעם, אך עשו זאת בעדינות כדי להימנע מלהפיל את המלית של החצילים.
מקשטים בכוסברה טרייה קצוצה ומגישים עם אורז לבן רגיל ולסוני דאאל (עדשים צהובות בטעם שום).
תגיות מתכון:
- פלפל
- ארוחת ערב
- הודי
- ארוחת ערב משפחתית
