עשרת המתכונים המובילים של רוטב ברביקיו

האשוחית

רטבי ברביקיו מגיעים בטעמים, צבעים וסגנונות שונים. עשרת המתכונים של רוטב ברביקיו שאנו מביאים לכם בקולקציה הזו מייצגים את כל הגישות השונות לרוטב הקלאסי הזה שתמצאו במסעדות ובחנויות ברחבי העולם.

למרות שיש לרטבים בסיסים דומים, כל אחד מציג את הדקויות בטעמים ותבלינים מהאזור המסוים שלו.

• רוטב ברביקיו של סנט לואיס

  

  wundervisuals / Getty Images

  סנט לואיס נמצאת בצומת ברביקיו ומשלבת השפעות רבות; ידוע בזכות הצלעות בגריל, הסגנון שלו שונה מאחרים בעיקר בגלל שיטת הבישול המהירה המשמשת לעומת שעות העישון הרבות שנראו במקום אחר.

  רטבי ברביקיו בסגנון לואיס הם דקים ומוחשיים יותר מאלה המוגשים בקנזס סיטי. מתכון זה מציג את השילוב המושלם של טעמים להכנת ברביקיו של סנט לואיס: בקטשופ, מים, חומץ, סוכר, חרדל, בצל, שום, קאיין ומלח במשך 20 עד 30 דקות. עוביו וטעמו הבינוני, לא מכביד מדי, הופכים את זה לרוטב נהדר לכל הטעמים.

  הרוטב הזה עדיף להכין יום קודם. שומר במקרר למשך שבוע.

• רוטב ברביקיו של ממפיס

  

  האשוחית

  באופן מסורתי, ברביקיו של ממפיס מוגש ללא רוטב, אך מכיוון שאין כללים אמיתיים במנגל, למספר מפרקי ברביקיו של ממפיס יש רטבים זמינים, בצד או בהזמנה מיוחדת.

  מתכון זה לוכד את טעמי ברביקיו של ממפיס ברוטב פנטסטי שיש בו מתיקות, חומץ, ושמץ חום. המרכיבים כוללים סוכר חום, חרדל, רוטב ווסטרשייר, צ'ילי ופפריקה, אך הסודות לרוטב זה הם חמאה ומולסה, שהופכים אותו למשיי ודביק בו זמנית. מבשלים 20 דקות ומניחים להתקרר לעוד 20 לפני השימוש.

  שומר במקרר למשך שבוע.

• רוטב ברביקיו בקנזס סיטי

  

  פאם מקלין / תמונות צלם RF / Getty Images

  רטבים בקנזס סיטי הם הפופולריים ביותר בשוק. זה, כל כך טוב יותר מבקבוקים, יש את כל העושר שאתה רוצה ברוטב ברביקיו נהדר. השילוב המושלם בין טאנגי למתוק עובד עם הכל ותוכלו להעלות את החום אם הטעם שלכם דורש.

  לרוטב ברביקיו קלאסי ודביק זה יש בסיס קטשופ ומשתמש בסוכר ומולסה כדי להשיג את העובי שהוא מפורסם בו. מוסיפים חומץ, תבלינים וכפית קאיין נדיבה (פחות או יותר לפי הטעם) ומבשלים 30 דקות. יש לקרר את הרוטב לפני השימוש.

  שומר במקרר למשך 5 ימים.

• רוטב מנגל מטקסס

  

  לגבי מנגל בע"מ

  המנגל המזרחי של טקסס הוא כור היתוך של טעמים מרחבי העולם והרטבים שלו בדרך כלל דקים יותר ופחות מתוקים. הסוד למתכון זה הוא בולון הבקר (או בשר מטפטף במתכון הקלאסי) המקנה לו מאפיין מלוכלך ההופך אותו נהדר לבשרים פרוסים ואיכותיים.

  הוסף את בולון הבקר לקטשופ, חומץ ובסיס סוכר באמצע הטבח. הסוד הוא לתת לרוטב להתקרר ואז לערבב אותו במהירות גבוהה עד שמנת. השתמש בו על כל סוג של בשר בקר, חזיר או עוף.

  שומר במקרר למשך שבוע.

• רוטב ברביקיו דרום

  

  לגבי מנגל בע"מ

  רטבי הברביקיו של הדרום העמוק הם בעלי טעם משגע שגורם להם לצוץ על כל דבר שאליו הם מוסיפים. למתכון שלנו יש טעם ייחודי בזכות מיץ הלימון והטבסקו.

  בעוד שהרוטב על בסיס עגבניות וחומץ זה מושלם לחזיר, השתמשו בו על כל הבשרים והעופות.

  בואו להתקרר לפני השימוש. שומרים במקרר עד 5 ימים.

• רוטב ברביקיו סיני (צ'אר סוי)

  

  דורלינג קינדרסלי / דורלינג קינדרסלי / Getty Images

  צ'אר סוי הוא הרוטב הסיני הקלאסי המשמש על צלעות. לקח ברוטב מנגל זה אין אף אחד מהמרכיבים האמריקניים הטיפוסיים אך הוא טעים להפליא ודביק, עם נגיעה של מתוק והרבה עומק.

  בדוד כפול מבשלים שרי, רוטב סויה, רוטב חיסין, סוכר, שום, ממרח שעועית שחורה וחמישה תבלינים. רוטב ההויסין, רוטב חריף העשוי ממרח פולי סויה, שום, חומץ, שמן שומשום, צ'ילי וסוכר, מעניק לרוטב המנגל הזה אופי רב וצבע כהה יפה במיוחד.

  ניתן להשתמש ברוטב זה על כל חתך בקר, חזיר או עוף, אך השתמשו בו בדקות הבישול האחרונות.

  שומר במקרר למשך שבוע.

• רוטב ברביקיו קוקה קולה

  

  תמונות של Hazysunimages / Getty

  הטעמים המתוקים והחדים של הקולה מוסיפים צבעוניות ומתיקות נהדרת לרטבי המנגל, אך לפני שמתחילים, שפכו את הסודה בקערה ונתנו לה לשטוח לפני הבישול איתה, כדי להימנע מהפחמימות שעושות בלגן כשאתם מחממים אותה.

  מערבבים קולה כהה עם קטשופ, חומץ לבן וסוכר. מוסיפים תבלינים, כולל כמות נפרדת של אבקת צ'ילי ומבשלים 10 דקות. נותנים להתקרר לפני השימוש.

  בגלל תכולת הסוכר הגבוהה ברוטב זה, אל תשתמש בו על הבשרים שלך על הגריל, הוא ישרוף מהר. השתמש בזה כרוטב שולחן.

  שומר במקרר למשך שבוע.

• רוטב ברביקיו הטוב ביותר אי פעם

  

  GMVozd / Getty Images

  הסוד של הרוטב הזה טמון בשימוש בג'ינג'ר, גרידת לימון ומיץ לימון. ארומטי וטנגי, השילוב הזה מעורבב בטריפטה הקלאסית של קטשופ, חומץ וסוכר הופך את הרוטב לסופר סמיך, טרי ומלא טעם באמת. ויש רמת חום ממש נחמדה בזכות קצת קאיין.

  מערבבים את כל החומרים ומבשלים 25 דקות.

  שומר במקרר למשך שבוע.

• רוטב ברביקיו דבש-בורבון

  

  DebbiSmirnoff / Getty Images

  עשיר ועמוק בטעם, רוטב ברביקיו זה משתמש בתיבול אידיוט כדי להעניק לו חום ואילו הדבש מוסיף מתיקות. בתכשיר הקלאסי הזה משתמשים בשתי כוסות דבש ורסק עגבניות במקום קטשופ. ללא חומץ, הוא משתמש בחרדל להוסיף חומציות וקאיין וטבסקו לחום. התאם את התבלין לפי הצורך.

  אין צורך בבישול, פשוט מערבבים את כל החומרים ונותנים לעמוד בטמפרטורת החדר לפני השימוש.

  שומר במקרר למשך שבועיים.

• רוטב רום למנגל

  

  לגבי מנגל בע"מ

  רוטב ברביקיו מבוסס עגבניות זה משאיר את הקטשופ והולך עם רוטב עגבניות לטעם עשיר ועמוק יותר. צ'ילי צ'ילי ירוקים נותנים נתח לרוטב והרום מוסיף חמיצות טעימה המאולמת במולסה המתוקה והסוכר החום.

  השתמש ברוטב זה לכל סוגי הבקר, העופות והחזיר. שלב את כל החומרים והביא לרתיחה לפני שמוציאים מהתנור. נותנים להתקרר לפני השימוש.

  שומרים במקרר למשך שבוע.