פאינה עם צ'וריסו, גבינה כחולה ותרד. מריאן בלייזס
- סה"כ: 45 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: לחם שטוח 12 אינץ '(8 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 376 | קלוריות |
| 24 גרם | שמן |
| 27 גרם | פחמימות |
| 15 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: לחם שטוח 12 אינץ '(8 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 376 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 24 גרם | 31% |
| שומן רווי 7 גרם | 36% |
| כולסטרול 24 מג | 8% |
| נתרן 481 מג | 21% |
| סה"כ פחמימות 27 גרם | 10% |
| סיבים תזונתיים 6 גרם | 21% |
| חלבון 15 גרם | |
| סידן 181 מג | 14% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
Fainá הוא לחם שטוח אגוזי, מפולפל (קשור לחלבית האיטלקית farinata) המיוצר בקמח שעועית גרבנזו (חומוס). פאינה פופולרית מאוד הן בארגנטינה והן באורוגוואי. לרוב זה משמש כליווי לפיצה (פיצה קבאלו). הגרסה הזו של פאינה - ועליה נקניקיות צ'וריסו, גבינה כחולה ותרד - הופכת מנה ראשונה נהדרת, והיא אלטרנטיבה נטולת גלוטן לפיצה רגילה.
פאינה מהירה מאוד וקלה להכנה, ותוכלו למצוא קמח שעועית גרבנצו בחנויות מזון טבעיות רבות.
רכיבים
- 2 1/2 כוסות קמח שעועית גרבנזו
- כפית מלח
- 7 כפות שמן זית
- אופציונלי: 2 כפות גבינת פרמזן
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי (או לפי הטעם)
- 2 כוסות מים
- 4 נקניקיות צ'וריסו קטנות (או 1 גדולות)
- 1 כוס עלי תרד טריים גרוסים
- 4-6 גרם גבינה כחולה מפוררת
שלבים לעשות את זה
להקציף את קמח שעועית הגרבנצו יחד עם המלח, 3 כפות שמן זית, גבינת פרמזן, וכמות נדיבה של פלפל שחור גרוס.
להקציף פנימה 1 3/4 כוסות מים עד לקבלת תערובת אחידה. הניחו בצד למשך כחצי שעה, כדי לאפשר לקמח לספוג מעט מהמים.
הוצא את הכיסויים מהנקניקיות וקוצצים את הנקניק בערך. מבשלים את הנקניקיה במחבת עד להשחמה טובה, מוסיפים כף של ירקות או שמן זית אם הם דבקים. הסר נקניקיות לצלחת מרופדת במגבות נייר להתקררות.
מחממים תנור לחום של 450 מעלות. כשהוא חם, הניחו את 4 כפות שמן הזית שנותרו לתבנית פיצה בגודל 12 אינץ’, ולחמם לתנור עד שהוא חם מאוד.
מערבבים עוד מים לתוך הבלילה במידת הצורך, עד שהבלילה מספיק דקה לצקת. מוציאים בזהירות את מחבת הפיצה החמה מהתנור, ושופכים את הבלילה לתבנית. זה אמור ליצור שכבה דקה (בערך 1/4 אינץ '). מכניסים לתנור ואופים עד שהפאינה פשוט זהובה ופריך (בערך 8-10 דקות). מוציאים מהתנור ומעליו נקניק, תרד וגבינה כחולה מפוררת. חזרו לתנור למשך כמה דקות, עד שהגבינה הכחולה מתחילה להימס והתרד פשוט מתבלה.
חותכים לחתיכות ומגישים.
הערה: ניתן להשתמש בתבנית קטנה יותר כדי ליצור פאינה עבה יותר, שתצטרך זמן אפייה מעט ארוך יותר.
תגיות מתכון:
- תרד
- מתאבן
- דרום - אמריקאי
- ארוחת ערב משפחתית
