ארין קוליס / פליקר /
צלחת האשפה היא דוגמא למטבח קיצוני אמריקאי. זה נולד ברוצ'סטר, ניו יורק, ב- Nick Tahou Hots, מסעדה נקודת ציון המפורסמת בזכות המומחיות האזורית הקלאסית הזו. הגרסא המוקדמת ביותר כל הדרך חזרה לשנת 1918 כשנקראה במקור "נקניקיות ותפוחי אדמה". הלקוחות הקבועים קראו לזה בכינוי "נקניקיות ופוטות", ולמעשה מדובר היה בצלחת שנערמה גבוה עם תפוחי אדמה מטוגנים, שעועית אפויה, נקניקיות, בצל, חרדל ורוטב בשר דמוי צ'ילי.
היסטוריה קצרה של צלחת האשפה
רק לאחר שנים רבות הוחלף שם המנה רשמית ל"צלחת האשפה ". המסעדה והבר הפכו פופולריים מאוד בקרב קהילת הסטודנטים הגדולה של רוצ'סטר, שרואים את צלחת האוכל האדירה הזו, ולא ידעו איך קוראים לה בתפריט, פשוט ישאלו את המלצריות, "האם אוכל להשיג אחת מאותן צלחות עם כל האשפה עליה? " השם נתקע והמסורת נמשכה לאורך השנים.
בשנת 1992, שם "צלחת האשפה" סימן מסחרי על ידי ניק טאהו הוטס. לאחר מכן, מסעדות ברוצ'סטר המקומיות הוגבלו מלהכנות את גרסאותיהן "צלחות זבל". כעת, כל מפעל משתמש בתערובת החומרים הספציפית שלו כדי ליצור גרסה משלהם. תלוי לאן אתה הולך, זה אולי נקרא "צלחת זבל", "צלחת מבולגנת" או "צלחת זבל" במקום.
צלחת האשפה המודרנית
כיום המנה המוזרה הזו היא פריט פופולרי בכל אזור רוצ'סטר וניתן למצוא אותה במסעדות מקומיות רבות. בשנים האחרונות צ'יזבורגר החליף את הנקניקייה כסוג הפלטה הזבל ביותר. בהתאמה אישית תכתיב את הבחירה שלך בשני פריטי בסיס, מתוך רשימה הכוללת צ'יפס, סלט פסטה, שעועית אפויה, מק וגבינה, צ'יפס, ופריטים דומים אחרים של אוכל.
לאחר הקמת העמילן העמילן, הוא מוביל עם נקניקיות אדומות בגריל, צ'יזבורגרים, ביצים, דגים, או כל דבר אחר שהמסעדה שבמקרה מציעה. ואז, סוף סוף, את הצלחת ממולאים ברוטב הבשר, הבצל והחרדל הצהוב הבהיר. כאילו זה לא מספיק, צלחת האשפה המודרנית מוגשת לרוב עם גליל רך או כמה פרוסות לחם לבן כדי לגזום את כל הנוזלים.
צלחות הזבל ומסורות אזור רוצ'סטר
רוצ'סטר היא עיירת קולג 'ופלטת האשפה נחשבת לעתים קרובות לחטיף נהדר (או ארוחה) נהדרת בשעות הלילה המאוחרות לסטודנטים במכללות. של ניק טאהו מסתפק בקהל רב בשעת לילה מאוחרת, ורבים שוקלים לאכול צלחת אשפה טקס מעבר מקומי. הפופולריות של מסעדה זו בקרב קהל המכללות עוררה אפילו אירוע צדקה מקומי. אחוות סיגמא פי אפסילון של אוניברסיטת רוצ'סטר מקיימת ריצה שנתית של ניק טאהו.
אירוע החסד מיטיב עם מרכז המשפחה המקומי של הר הופ, המקבל את כל ההכנסות שנאספו במהלך האירוע, כולל כספי החסות וכל דמי הכניסה של הרץ. מירוץ זה נערך מדי שנה באביב, עם צוות של שלושה גברים. המירוץ מתחיל בקמפוס אוניברסיטת רוצ'סטר. הצוות בן השלושה חברים רץ 2.2 קילומטרים דרך רוצ'סטר עד לקבוצה של ניק טאהו. כאשר הצוות מגיע למסעדה, על חבר הצוות השני לאכול צלחת זבל במהירות האפשרית. חברו לקבוצה השלישית רץ חזרה לקמפוס כדי לסיים את המירוץ. בגרסת מירוץ המכונה מקומית "הברזל", אדם אחד מנסה להשלים את שתי רגלי הריצה של המירוץ וגם את האכילה בלבד.
הכנת צלחת אשפה בבית
מכיוון שהמנה יכולה להשתנות ממסעדה למסעדה, אין מתכון מדויק ליצירת צלחת זבל משלכם. גרסת הבית תעבוד ככל הנראה בצורה הטובה ביותר באמצעות שאריות אוכל מאירוע גדול. אם יש לכם שאריות סלט פסטה, שעועית אפויה, מקרוני וגבינה, או פריטים דומים אחרים, פשוט ערמו אותם על צלחת, והעלו אותם עם חלבון כמו המבורגר או נקניקייה, ואז הדליקו את זה עם רוטב בשר, בצל, וחרדל. תיהנו מהגרסה הביתית (אם אתם יכולים) והקפידו שיהיה לכם קצת תרופות לצרבת למקרה.
