האשוחית / אניטה שכטר
- סה"כ: 40 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 25 דקות
- תשואה: 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 83 | קלוריות |
| 7g | שמן |
| 2 גרם | פחמימות |
| 3g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 83 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 7 גרם | 9% |
| שומן רווי 3 גרם | 13% |
| כולסטרול 9 מג | 3% |
| נתרן 164 מג | 7% |
| סה"כ פחמימות 2 גרם | 1% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 3% |
| חלבון 3 גרם | |
| סידן 107 מג | 8% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
עגבניות טעימות מאוד מעצמן, אבל כשהן חלולות, ממולאות במלית גבינה ואפות, אז הן הופכות למשהו מיוחד באמת. עגבניות מאוחרות בקיץ מושלמות למתכון הזה, אך טכניקה זו היא גם דרך נהדרת להשתמש בעגבניות מחוץ לעונה מכיוון שהמילוי והאפייה יעזרו להעניק להם דחיפה של טעם.
מבחינה טכנית, כל עגבניה בגודל שניתן למלא באופן סביר תעבוד מצוין למתכון זה. למען האמת, מלית עגבניות שרי קטנות, אמנם מפרכת, בטח עשויה להיות כיף רב כחטיף קוקטייל. אבל למתכון זה עגבניות גפן הן בגודל אידיאלי.
עגבניות גפן, המכונות גם עגבניות אשכול, מגדלות בחממות ונמצאות בדרך כלל בסופרמרקטים. יש להם צבע אדום יפה, הגבעולים שלהם שלמים והם נוטים להיות אחידים בגודלם מה שהופך אותם לאידיאליים למתכון זה. למרות שמם, הם לא מבשילים טכנית על הגפן אלא הם נקטפים כשהם מתחילים לשנות צבע. עם זאת, הם נוטים לקבל ניחוח עגבניות טוב והם בגודל נהדר למילוי.
עגבניות ניתנות למילוי בשר כמו בקר טחון או כבש ואורז מתובל למנה נאה יותר, אך עגבניות גבינות אלו מהוות תוספת מרשימה לכל חגיגה. ארבע הגבינות שמשתמשות כאן - צ'דר טעים ומיושן, פונטינה אגוזי וקרמי, פרמזן מלוח וחריף ומוצרלה מותכת מתוקה - הולכות יחד בצורה מושלמת. בשילוב עם פירורי לחם למעטה פריך נהדר, קשה לעמוד בפני העגבניות הגבינות האלה. מגישים עם סטייק בגריל, עוף אפוי, או דגים קלויים.
כיצד לבחור ולבשל עגבניות
רכיבים
- 6 עגבניות בשלות על הגפן (מסוגלות לשבת זקופות)
- 2 כפות גבינת צ'דר חריפה (מגורדת)
- 2 כפות גבינת פונטינה (מגורדת)
- 2 כפות גבינת פרמזן (או גבינת רומנו מגורדת)
- 1/2 כוס שמן זית
- 1/2 כוס פירורי לחם פנקו (מתובל)
- 2 כפות פטרוזיליה (טרי, קצוץ)
- 2 כפות גבינת מוצרלה (מגורדת)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים תנור לחום 375 F. מכינים נייר אפיה על ידי בטנה בנייר קלף.
פורסים את הרבע העליון מכל עגבניה. לאחר מכן, בעזרת כף (כף אשכוליות משוננת יהיה אידיאלי אם יש לכם כזו), חללו את הגלעין והזרעים, אך הקפידו להשאיר קירות עבים מספיק כדי שהעגבנייה לא תקרוס בתנור.
שלב בקערה את הפונטינה המגוררת, הצ'דר, הפרמזן או הרומנו, שמן זית, פירורי לחם פנקו מתובלים ופטרוזיליה קצוצה. מערבבים עד ששמן הזית מצפה את כל שאר המרכיבים.
מלאו את כל העגבניות בתערובת וחלקו עם גבינת המוצרלה הגרוסה.
מניחים את העגבניות הממולאות על תבנית האפייה המוכנה ואופים 20-25 דקות או עד שהגבינה נמסה והתערובת שחומה בהירה.
מגישים חם ותיהנו!
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- תוספת
- אמריקאי
- נפילה
