מולי ווטסון
- סה"כ: 10 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: בערך כוס אחת (8 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 203 | קלוריות |
| 14 גרם | שמן |
| 20 גרם | פחמימות |
| 3g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: בערך כוס אחת (8 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 203 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 14 גרם | 19% |
| שומן רווי 2 גרם | 11% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 28 מג | 1% |
| סה"כ פחמימות 20 גרם | 7% |
| סיבים תזונתיים 9 גרם | 34% |
| חלבון 3 גרם | |
| סידן 372 מג | 29% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
בזיליקום טרי ורק מעט שום מערבבים לוויניגרט בזיליקום טרי ופשוט במתכון קל זה. זה מושלם על עגבניות, ירקות סלט קיץ, או בשרים על האש, וזו דרך מבלי להשתמש במאמץ נוסף של בזיליקום משוק החקלאים או גינה פורה.
זה ממש טעים וקליל בכל דבר שיוצא מהגריל או מהגן - על סלט קישואים מגולח או טפטף מעל קישואים בגריל; זרקו בסלט עגבניות מלפפון תירס או מורחים על לחמניה של המבורגר פשוט; לשים סלט קפרזה לטוויסט או מוגש עם סלמון בגריל. האפשרויות הן אינסופיות כמו יום קיץ מושלם.
עיין בהמשך (מעבר למתכון) לטיפים להכנת הבזיליקום כך שתוכלו לשמור על רוטב ירוק זה גם אם תרצו להקדים אותו.
רכיבים
- 2 כוסות עלי בזיליקום (בערך חבורה גדולה)
- 1 שום ציפורן קטנה
- 1/4 כוס חומץ יין לבן (או חומץ שמפניה)
- 1/2 כוס שמן זית כתית
- מקפים מלח ים (לפי הטעם)
- פלפל מקפיץ (לפי הטעם)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
שוטפים את עלי הבזיליקום וטופחים עליהם יבשים היטב.
קלף וטחון את השום.
הכניסו את השום והחומץ לבלנדר או למעבד מזון. מערבבים עד שהשום מטהר היטב בחומץ.
קורעים את עלי הבזיליקום לחתיכות כשמוסיפים אותם לבלנדר. מערבבים למחית אותם לחומץ.
כשעוברים את הלהב, מטפטפים באטיות את שמן הזית עד לקבלת רוטב חלק (וירוק בהיר!). הוסף מלח ופלפל לפי הטעם.
טיפים
- כשאתה טועם רוטב או רוטב, שימי אותו על מעט מהדבר שאתה הולך לשים עליו, כמו עלה חסה, כדי לטעום אותו כדי לקבל תחושה טובה יותר של טעמו כשיהיה מוגש. השתמש באופן יחסי באופן מיידי. הירוק של הבזיליקום יתחיל לדעוך על כל חלק מהחבישה שרואה אוויר. הגבל את זה על ידי כיסוי מכסה פני השטח של החבישה בניילון נצמד המונח ישירות על פני השטח (של נייר קלף על המשטח, עם ניילון נצמד מבחוץ). אם אתה רוצה להקדים אותו מבלי לדאוג לבהיית הבזיליקום, פשוט מסננים את הבזיליקום ראשית: הביאו סיר מים לרתיחה. כשמדובר ברתיחה, הכינו קערה עם מי קרח. מוסיפים לסיר שפע של מלח וטבלו את עלי הבזיליקום במים למשך כרבע שניות. מסננים את הבזיליקום ומעבירים אותו במהירות למי הקרח. תן לו להתקרר לחלוטין, הרם את מי הקרח וסחט מתוכו כל עודפי מים. באופן מוזר, תהליך זה יעזור לבזיליקום להישאר הרבה יותר ירוק ממה שהיה עושה אחרת.
תגיות מתכון:
- סלט ירוק
- ויניגרט בזיליקום
- איטלקית
- לילה
