מריאן בלייזס
- סה"כ: 3 שעות 5 דקות
- הכנה: 2 שעות 30 דקות
- לבשל: 35 דקות
- תשואה: פיצה 12 אינץ '(8 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 272 | קלוריות |
| 20 גרם | שמן |
| 14 גרם | פחמימות |
| 11g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: פיצה 12 אינץ '(8 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 272 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ 20 שומן | 25% |
| שומן רווי 7 גרם | 37% |
| כולסטרול 32 מג | 11% |
| נתרן 474 מג | 21% |
| סה"כ פחמימות 14 גרם | 5% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 6% |
| חלבון 11 גרם | |
| סידן 278 מג | 21% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
פוגאצ'טה היא וריאציה של הפינוק הארגנטינאי הפופולרי בשם פוגאזזה, פיצה מעליה בצל הדומה מאוד לפוקצ'ות בסגנון איטלקי. פוגאצ'טה היא גרסה כפולה מכוסה של פוגזזה, ממולאת בגבינה ומעליהם אותם בצל מתוק. בפוגאצ'טה דה ורדורה יש את כל זה בתוספת שכבה של תרד וירקות מוקפצים.
רכיבים
- 2 ו -3 / 4 כוסות קמח לחם
- 1/4 כוס חלב
- 3/4 כוס מים
- 2 ו 1/2 כפיות שמרים יבשים פעילים
- 2 כפיות סוכר
- 5 כפות שמן זית
- כפית מלח
- 1 בצל
- 6 עד 8 גרם גבינת מוצרלה (פרוסה דק)
- אופציונלי: 1/3 כוס גבינת פרובולון מיושנת (מגורדת)
- כפית אורגנו מיובש
- 1/4 כוס גבינת פרמזן (מגורדת)
שלבים לעשות את זה
מחממים את החלב ל- 100 עד 105 F, ומניחים בקערה קטנה. מערבבים את הסוכר לתוך החלב ומפזרים מעל את השמרים. מניחים בצד למשך 5 עד 10 דקות, עד שהתערובת מבעבעת.
שמים את הקמח, 1 כף שמן זית, ומלח בקערת המערבל עומד ומערבבים יחד בקצרה בעזרת וו הבצק. מוסיפים את תערובת השמרים / חלב ומתחילים לישה, מוסיפים את המים בהדרגה. התערובת צריכה להתאגד כבצק רך ומתוח, להתרחק מצדי הקערה.
הוסף עוד מעט קמח אם התערובת רטובה מדי, והוסף עוד קצת מים אם התערובת נראית יבשה, מתפוררת או יציבה מדי. ללוש 5 עד 10 דקות, עד שהבצק חלק, רך ואלסטי.
משמנים קערה עם שמן זית ומניחים את הבצק לקערה. מכסים בניילון נצמד ומניחים לבצק להתפחה עד להכפלתו בגודל.
בזמן שהבצק עולה, מקלפים ופורסים את הבצל לרצועות דקות מאוד. מניחים אותם בקערה עם מים מלח קרים ומשרים למשך 30 דקות. מסננים היטב את הבצלים ומייבשים אותם עם מגבות נייר.
לאחר שהבצק התפחה, ניקב אותו למטה וחלק את הבצק לשני חלקים. מגלגלים כל מחצית לכדור חלק. יוצקים 3 כפות שמן זית למחבת פיצה בגודל 12 אינץ 'או למחבת ברזל יצוק. מניחים כדור בצק אחד במרכז התבנית ומשטחים בעדינות בעזרת האצבעות. נותנים לבצק להירגע למשך 10 דקות.
ממשיכים לשטח את הבצק לתבנית, משטחים אותו ודוחפים אותו לכיוון דפנות התבנית, נותנים לו להירגע בין לבין עד שהבצק מכסה את קרקעית התבנית. משמנים את הדלפק ומגלגלים את חתיכת הבצק האחרת לעיגול בגודל 12 אינץ ', ומאפשרים לו להירגע בין לבין עד שהוא שומר על צורתו.
מחממים תנור ל -450 F. מניחים את פרוסות גבינת המוצרלה על הבצק שבתבנית. מפזרים את הפרובולון על המוצרלה. מניחים את סבב הבצק השני מעל הגבינה ואוטמים את שולי שני עיגולי הבצק יחד.
מעל את הפיצה עם הבצל הפרוס. מטפטפים כף שמן זית מעל הבצל ומפזרים את האורגנו המיובש וקצת גבינת פרמזן.
מכניסים את הפוגאזטה לתנור. אופים 20-25 דקות, או עד שהקצוות שחומים זהובים ופריכים. משחימים את הבצלים מתחת לברוחה במשך 3 דקות הבישול האחרונות אם רוצים.
מוציאים מהתנור. נותנים להתקרר 5 עד 10 דקות לפני שחותכים לפרוסות להגשה.
תגיות מתכון:
- מוצרלה
- חטיף
- דרום - אמריקאי
- ארוחת ערב משפחתית
