מתכון מרק גליציאני (קלדו גלגו)

חואן / ויקימדיה CC 2.0

• סה"כ: 100 דקות
• הכנה: 10 דקות
• לבשל: 90 דקות
• זמן ההשריה: 12 שעות
• תשואה: 4 מנות

12 דירוגים הוסף תגובה

הנחיות תזונתיות (למנה)
554	קלוריות
9 גרם	שמן
79 גרם	פחמימות
40 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×

עובדות תזונה
מנות: 4 מנות
כמות למנה
קלוריות	554
% ערך יומי*
סה"כ שומן 9 גרם	11%
שומן רווי 3 גרם	16%
כולסטרול 79 מג	26%
נתרן 251 מג	11%
סה"כ פחמימות 79 גרם	29%
סיבים תזונתיים 16 גרם	57%
חלבון 40 גרם
סידן 163 מג	13%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

מרק גליציאנית או קלדו גלlego הוא המנה המסורתית של גליציה, ספרד. זהו אזור של גבעות מתגלגלות עם מזג אוויר קריר ורטוב כל השנה. בגליציה עדיין יש הרבה חוות קטנות, בהן חלקות משפחתיות של ירקות ועדרים של פרות חלב מנקדות את הנוף. מרק גליציאני הוא המנה הסמלית של האזור ואוכלים בכל עת של השנה כיוון שהוא זול, מזין ומהווה דרך נהדרת להתחמם.

רכיבים

• 8 גרם גרם (225 גרם) שעועית לבנה יבשה
• 32 גרם מים (1 ליטר)
• 1 עצם חזיר
• עצם עגל (או בקר)
• 1 גרם שומן חזיר (20 גרם)
• 2 חופן עלי עלי לפת
• תפוחי אדמה 2 קילו (1 קילוגרם)
• מלח לטעימה

שלבים לעשות את זה

שוטפים שעועית ומסירים פסולת. שים שעועית בסיר ומכסים במים. להשרות לילה.

קלף וחתוך תפוחי אדמה לחתיכות קטנות (ריבועים בגודל 1 ס"מ).

הניחו שני סירים גדולים על הכיריים, בכל אחד מהם כ -2 כוסות מים. בסיר אחד מכניסים לעצמות, שעועית וקורט מלח ומביאים לרתיחה איטית.

כאשר השעועית מבושלת למחצה (30 עד 60 דקות תלוי בסוג השעועית), הסירו את העצמות והוסיפו את חתיכות תפוח האדמה והמשיכו להתבשל.

הביאו את סיר המים השני לרתיחה.

מכניסים את עלי הלפת למים הרותחים ומרתיחים 5 דקות.

שופכים את המים והחליפו עם 2 כוסות מים נוספות.

מביאים שוב לרתיחה ומבשלים כ -5 דקות נוספות. (תהליך זה משחרר את חומציות עלי הפת והם יהפכו את המים לירוקים מאוד.)

הוציאו את עלי הלפת מהמים והכניסו לסיר עם תפוחי האדמה והשעועית.

הוסף את שומן החזיר והמים במידת הצורך.

מבשלים עד שכל המרכיבים מבושלים היטב. התאם את המלח לפי הטעם.

וריאציה של מתכון

• זה מתכון קלדו גלדו בסיסי. הוסף חתיכות חזיר קטנות ו / או חתיכות צ'וריסו ספרדי כדי לתת טעם וצבע יותר, אם רוצים.

תגיות מתכון:

• תפוח אדמה
• ארוחת ערב
• ספרדית
• בחזרה לבית הספר

דרג את המתכון הזה אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני אוהד - ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!