nicolamargaret / Getty Images
תה השמנת הוא מוסד בריטי שאוהב בכל מקום בבריטניה, אך אולי שתי מחוזות לא אוהבים אותו יותר מדבון (או דבונשייר) וקורנוול. קיימים טענות באשר לאיזה מיקום הוא הבית האמיתי של תה השמנת, עם הבדלים קלים בכל שירות תה. ללא קשר לאיזה צד אתה נמצא, שניהם דרך טעימה לבלות אחר צהריים.
מה זה תה שמנת?
תה שמנת הוא ארוחה קלה המורכבת מסקונס, ריבת פרי, קרם מקושח וסיר תה טרי שעבר חליטה. באופן מסורתי, הסאונד מוגש חם וכאפשר גם אפוי טרי והקרם נקרש ולא מוקצף. ריבת תות היא ללא ספק הריבה הפופולרית ביותר בה משתמשים. הוא משמש בדרך כלל בדרום מערב אנגליה (שם נמצאים דבון וקורנוול), אך ניתן למצוא אותו גם ברחבי הארץ. הוא נהנה לעתים קרובות אחר הצהריים, אך ניתן להגיש אותו בכל זמן בין הארוחות.
אסור להתבלבל בין תה שמנת למנהג האנגלי הישן מאוד של תה אחר הצהריים, שהוא יותר ארוחה. תה אחר הצהריים כולל בדרך כלל יותר מסקונס, עם מעט כריכים ועקיצות וקינוחים אחרים המוגשים, ואוכלים במיוחד לאחר ארוחת הצהריים ולפני הארוחה. תה שמנת הוא הפסקת תה רגועה וקלה יותר.
תה קרם דבון לעומת תה קרם קורניש
ההבדל בין תה שמנת בדבונשייר וקורנוול מסתכם באופן ההגשה שלו. שתי הגרסאות מגישות את אותם פריטים: תה, סקונז, ריבה וקרם קרוש. בדבון, הסקונס מפוצלים לשניים ומעליהם שמנת ואחריה ריבה. בקורנוול, הסקונס המפוצלות מובילות בריבה ואז שמנת. אמנם זה לא בהכרח משפיע על טעמו של תה השמנת, אבל זה פשוט בסדר המרכיבים השונים. שתי הגרסאות של תה שמנת מוגשות ברחבי אנגליה וכיצד תחליטו לאכול את הסקונס שלכם יגיעו להעדפה אישית.
ניתן להשתמש לפעמים בפיצול הקורניש, לחם לחם מעט מתוק שקל יותר מסקוניה, במקום סקונה לתה שמנת. בדבון מוגש מדי פעם לחם דומה המכונה פיצול דבונשייר. זה נוטה להיות קטן יותר מפיצול קורניש, ושניהם מוגשים עם שמנת וריבה.
מה זה קרם קרוש?
באופן מסורתי מוגש קרם עם קרם תה קרם-מערבי. זה אי שם בין קצפת וחמאה, צהובה וסמיכה כמו חמאה, אך עשירה וקרמית כמו קצפת. זה מיוצר על ידי חימום חלב פרה לא מפוסטר במחבת רדודה במשך שעות רבות מה שגורם לקרם לעלות לפני השטח ו"קריש דם ". קרם מקושקש קרני מחזיק בהגנה של האיחוד האירופי ממוצא ייעודי, ומוצרים יכולים להיות מתויגים רק כ"קרם קרוש קרני "אם הם מיוצרים מחלב מפרות קורנוול והם 55 אחוז שומן. העשב העשיר שאוכלות פרות קורניש מעניק לקרם הקריש את צבעו הצהוב של הסימן המסחרי.
תה קרם זוגי עם כפיות קינמון מבושלות
