רונדה פרקינסון
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 3-4 מנות (3-4 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 159 | קלוריות |
| 1 גרם | שמן |
| 21 גרם | פחמימות |
| 17 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 3-4 מנות (3-4 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 159 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 1 גרם | 1% |
| שומן רווי 0 גרם | 1% |
| כולסטרול 27 מג | 9% |
| נתרן 638 מג | 28% |
| סה"כ פחמימות 21 גרם | 8% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 6% |
| חלבון 17 גרם | |
| סידן 89 מג | 7% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
צדפות בשרניות נצרבות ואז מבעבעים עם פלפל אדום מתוק ברוטב גרליקי. מנה זו עוברת בצורה מושלמת על אורז או אטריות.
רכיבים
- סקאלופס 1 קילו (צדפות ים אם אפשר)
- 1 פלפל אדום אדום
- 4 שיני שום
- 2 בצל ירוק
- 1/3 כוס מרק עוף
- 1 כף רוטב צדפות
- 2 כפיות יין אורז סיני, שרי יבש או חומץ יין אורז
- כפית סוכר גרגיר
- 3 כפות שמן לטיגון ערבוב, או לפי הצורך
- 1 1/2 כפית קורנפלור מומס בכף כף מים, לא חובה
- 2 כפות עלי כוסברה טריים קצוצים לקישוט
שלבים לעשות את זה
יש לשטוף את הקראקלים תחת מים זורמים ולטפוח יבש. (אם משתמשים בקליפת ים, חותכים אותם לחצי או לרבעים לפי הצורך).
חותכים את הגבעול מהפלפל האדום ומסירים את הזרעים באמצע. חותכים לשניים ואז חותכים לנתחים. קולפים וקוצצים דק את השום. חותכים את הבצל הירוק לחתיכות של סנטימטר.
3. בקערה קטנה, שלבו את מרק העוף, רוטב הצדפות, יין אורז או שרי או חומץ אורז וסוכר. הניחו בצד.
מחממים ווק על אש בינונית-גבוהה עד גבוהה. מוסיפים את השמן לווק המחומם. כשהשמן חם, מוסיפים מחצית שיני השום. מערבבים ומטגנים עד שהשום ארומטי ומתחיל להשחים. מוציאים בעזרת כף מחוררת ושומרים.
הוסיפו את הקלסטיות לווק והניחו אותן שטוחות. מערבבים-מטגנים כשתי דקות, תוך הקפדה שלא לבשל יתר על המידה את הקלסטיות. מוציאים מהווק ומסננים במסננת. נגב את התבנית.
מוסיפים ווק 1 כף שמן. כשהשמן חם, מוסיפים את יתרת השום ואת הבצל הירוק. מערבבים טיגון למשך 10 שניות ומוסיפים את פלפל הגלידה האדום. מערבבים טיגון למשך דקה, מעבירים את הירקות מסביב ומתיזים בכמות קטנה של מרק עוף, יין אורז או מים במידת הצורך.
מוסיפים את השום השמור והרוטב לווק. מביאים לרתיחה ומוסיפים את הכוספות. מכבים את האש ומבשלים את הקעריות והפלפל ברוטב, שנחשף, למשך כ -5 דקות. מערבבים מדי פעם את הקראקלים. (אם מתכננים להשתמש במעבה מים הקורנפלור, הכינו אותו תוך כדי הצטלקות של הצדפות).
נותנים לתערובת הקורנפלור / מים מערבבים מחדש במהירות ומוסיפים אותה לאמצע הווק תוך ערבוב מהיר לעיבוי. מערבבים עם שאר המרכיבים.
מקשטים את הקלסטיות עם הכוסברה הקצוצה במידת הצורך. מגישים מעל אורז או עם אטריות.
תגיות מתכון:
- פלפל
- ארוחת ערב
- אסיה
- ארוחת ערב משפחתית
