דבי לואיס-הריסון / גטי אימג'ס
- סה"כ: 40 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 25 דקות
- תשואה: 9 לחמניות
לחמניות צלב חם הן מסורת של יום שישי הטוב והפסחא במשקי בית ברחבי העולם. מתכון זה ללחמניות חמות חמות ללא גלוטן וללא חלב, קל להכנה ומלא בצימוקים, גרידת לימון וטעם מתובל. אפשר להכין את הבצק יום לפני הקירור ולהפוך אותו למתכון קל לחופשות עמוסות.
רכיבים
- כוסמת כוסית 3/4 כוס (קמח קל או סורגום)
- 3/4 כוס ללא תערובת קמח ללא גלוטן (כמו תערובת הפיצה האדומה של בוב)
- 1/3 כוס עמילן תפוחי אדמה (לא קמח)
- 1 כף שמרים יבשים מיידיים
- 2 כפיות מסטיק גואר
- כפית מלח
- 1 1/2 כפיות קינמון טחון
- 1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
- 1/4 כפית תבלינים טחונים
- 2 כפיות מיונז (ללא גלוטן)
- 2 ביצים גדולות (מכות קלות)
- 3/4 כוס חלב קוקוס (קל משומר או תחליף החלב החלב האהוב עליך ללא חלב)
- 2 כפות שמן זית (בהיר)
- 6 כפות דבש (או צוף אגבה אורגני)
- 1 כוס צימוקים
- 1/2 כפית תמצית לימון
- 1 כף גרידת לימון (מגורד טרי)
- 1 ביצה גדולה (מכות קלות)
- 1 כף מים
- הדובדבן לצלבים על הלחמניות:
- 3/4 כוס אבקת סוכר ללא גלוטן
- 1 כף חלב קוקוס (או תחליף החלב האהוב עליך ללא חלב)
- כפית גרידת לימון (מגורד טרי)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים תנור ל 375 F / 190 C. מרפדים תבנית קטנה עם נייר קלף או משמנים קלות.
בקערת ערבוב בינונית, הוסיפו את כל החומרים היבשים ללחמניות והקציפו לאיחוד היטב.
בקערת 1 ליטר או קערת ערבוב בינונית, מקציפים קלות ביצים ומוסיפים מיונז, חלב קוקוס, שמן זית, דבש ותמצית לימון. מערבבים לשלב.
מוסיפים את החומרים הרטובים לחומרים היבשים ומקציפים בעזרת מערבל חשמלי רק עד לאיחוד הבלילה.
מקפלים פנימה צימוקים וקליפת לימון טרייה טרייה ומשלבים בעדינות.
השתמש בכף גלידה עם יכולת כוס 1/3 כדי לזלף 9 לחמניות על תבנית מוכנה. אם אין לכם גלידת גלידה, השתמשו בכוס 1/3 כוס מדידה. השאירו בערך 2-8 תוויות בין לחמניות.
טבלו את הידית של כף עץ במים כדי למנוע הדבקות ולחצו את הידית בחלקו העליון של כל לחמניה כדי ליצור צלב.
מניחים לחמניות חשופות במקום חמים ומניחים להתפחה של שעה.
טורפים ביצה אחת עם 1 כף מים ומברישים לחמניות בעזרת שטיפת הביצים.
אופים לחמניות בתנור שחומם מראש למשך 20-25 דקות או עד להזהבה.
מצננים על מתלה תיל למשך 5 דקות.
בזמן הלחמניות מתקררות, מערבבים את אבקת הסוכר נטולת הגלוטן, חלב הקוקוס, גרידת הלימון המגוררת ותמצית הלימון. מערבבים עם מזלג עד שהגושים נעלמים והציפוי חלק.
השתמש במרית כדי לגרד את הדובדבן לשקית כריך מפלסטיק. זה מקל על צנרת הדובדבן על הלחמניות, אך ניתן לטפטף את הדובדבן בעזרת כף קטנה אם תרצה.
צנרת הדובדבן על לחמניות ליצירת צלבים.
מגישים חם.
טיפ
- לנוחיותכם תוכלו להכין את בצק הלחמניות יום לפני שאתם מתכננים לאפות ולהגיש את הלחמניות. מכניסים את הבצק לכלי עם מכסה הדוק ומכניסים למקרר. מוציאים את הבצק מהמקרר כשלוש שעות לפני האפייה. נותנים לבצק להגיע לטמפרטורת החדר.
רמזים לבישול ללא גלוטן: וודאו תמיד שמשטחי העבודה, הכלים, המחבתות והכלים שלכם נקיים מגלוטן. קרא תמיד תוויות מוצר. היצרנים יכולים לשנות ניסוחי מוצרים ללא הודעה מוקדמת. במקרה של ספק, אל תקנו או השתמשו במוצר לפני שתפנו ליצרן בכדי לאמת שהמוצר נקי מגלוטן.
תגיות מתכון:
- לחמניות
- לחם ללא גלוטן
- לחמניות חמות
- אמריקאי
