הספרוס / סטפני קירקוס
- סה"כ: 50 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 1 פריך אוכמניות (6 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 457 | קלוריות |
| 25 גרם | שמן |
| 61 גרם | פחמימות |
| 4 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 1 פריך אוכמניות (6 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 457 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 25 גרם | 31% |
| שומן רווי 11 גרם | 53% |
| כולסטרול 41 מג | 14% |
| נתרן 243 מג | 11% |
| סה"כ פחמימות 61 גרם | 22% |
| סיבים תזונתיים 5 גרם | 19% |
| חלבון 4 גרם | |
| סידן 66 מג | 5% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
פריכים מלאים ופירותיים חמים מהתנור הם קינוחי קיץ נעימים להפליא בהמונים ― ופינוקים שמי שעוקב אחר דיאטה ללא גלוטן יכול ליהנות מהם.
פריכיות הן קינוח כפרי הכולל פרי עונתי מבושל עם סטרוזל על בסיס שיבולת שועל. הניגוד בין שכבת העבה של הפירות החמים לבין המעטה המתפורר והמתפור מתפורר הוא אלוהי, על אחת כמה וכמה אם תוסיפו כוס גלידת וניל מלמעלה, שנמסה לשתי השכבות החלומיות.
רכיבים
- 1 כוס שיבולת שועל מגולגלת ללא גלוטן
- 1/2 כוס אגוזי פקאן קצוצים גס
- 24 גרם / 4 כוסות אוכמניות טריות
- כפית מיץ לימון
- 1/2 כוס סוכר
- 1 כף קורנפלור ללא גלוטן
- 1/3 כוס סוכר חום
- 1/2 כוס קמח ללא גלוטן לכל המטרה או קמח אפיה
- 1/4 כפית שיני טחון
- כפית קינמון טחון
- קורט מלח
- 1/2 כוס / 1 מקל חמאה קרה לא מלוחה (חתוך לחתיכות של אינץ ')
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים את התנור מראש ל -400 F. מרווים נייר אפייה מסודר עם מחצלת סיליקון או נייר קלף.
שלבו בקערה קטנה את שיבולת השועל והפקאן הקצוץ ואז מורחים על תבנית האפייה בשכבה אחידה.
טוסט את שיבולת השועל והפקאן במשך 10 דקות בתנור. מוציאים ושופכים תכולה לקערה נפרדת. הניחו בצד להתקררות.
הורידו את חום התנור ל -350 F.
שוטפים את האוכמניות והסר גבעולים זעירים. מוסיפים את האוכמניות ומיץ הלימון לסיר בינוני ומערבבים בעדינות עד שהאוכמניות מצופות במיץ הלימון.
מחממים את סיר האוכמניות על הכיריים על אש בינונית. מוסיפים את הסוכר וקורנפלור, תוך ערבוב עדין עד שהאוכמניות מצופות היטב. המשיכו לבשל תוך ערבוב תדיר, כשהאוכמניות מתפרצות ונפתח רוטב. הסר את הסיר מהאש כאשר רוטב האוכמניות מסמיך, כעשר דקות.
שופכים את מילוי האוכמניות לתחתית צלחת ריבועית בגודל 8X8 אינץ '.
בקערה בינונית נפרדת, שלב את מרכיבי המילוי: תערובת שיבולת שועל ופקאן, סוכר חום, קמח ללא גלוטן, ציפורן, קינמון, מלח וחתיכות חמאה קרות. בעזרת חותך מאפה או שני מזלגות חותכים את החמאה הקרה לתערובת עד שהכל מתאחד היטב ולא נותרו נתחי חמאה גדולים.
מפזרים את הציפוי בשכבה אחידה מעל מילוי האוכמניות.
אופים, לא חשוף, על 350 מעלות למשך 20 עד 25 דקות, עד שמילוי האוכמניות מבעבע סביב קצוות המנה. מוציאים פריך מהתנור ומניחים להתקרר למשך 15 דקות.
מחלקים את הפריך אוכמניות ללא גלוטן לשש קערות (או פחות, למנות גדולות יותר). מגישים עם כדור גלידת וניל מלמעלה, אם רוצים.
טיפים
- הקורנפלור עוזר לעבות את מילוי האוכמניות, אך הקפד לבדוק את התווית בעת רכישת הקורנפלור. בעוד שקורנפלור בצורתו הטהורה הוא ללא גלוטן, לא כל המותגים מוכרים קורנפלור טהור, ומעבדים אותו במתקנים המעבדים גם הם חיטה. שומן מיל אדום של ארגו ובוב מוכרים שניהם קורנפלור ללא גלוטן. לאורך אותם שורות, שיבולת שועל מגולגלת היא נטולת גלוטן באופן טבעי, אך לרוב נקצרת ועובדת יחד עם גרגרי גלוטן, הסיכון לזיהום צולב גבוה ולא בטוח לאנשים הבאים ללא גלוטן. דיאטה. השגיח על שיבולת שועל מגולגלת שכותרתה "ללא גלוטן" בסופרמרקט שלך.
תגיות מתכון:
- אוכמנית
- קינוח
- אמריקאי
- קיץ
