סטפני קירקוס
- סה"כ: 40 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 25 דקות
- תשואה: 6 עד 8 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 82 | קלוריות |
| 2 גרם | שמן |
| 12 גרם | פחמימות |
| 5 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 עד 8 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 82 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 2 גרם | 3% |
| שומן רווי 0 גרם | 2% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 544 מג | 24% |
| סה"כ פחמימות 12 גרם | 4% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 7% |
| חלבון 5 גרם | |
| סידן 75 מג | 6% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
גושי שום טריים של החווה משויכים לנקודה של אספרגוס ירוק במרק זה שמנת, אך קלילה, ללא קיץ, שעדיין יש מרקם מהלבבות של הירקות בגריל.
גריל האספרגוס והעטיפות בשמן זית, מלח ופלפל מוסיף טעם מעושן וקיצי למרק. כשהם רכים, הירקות מעורבבים זה בזה במרק ומבשלים עלה דפנה ורמז לפתיתי פלפל אדום. במקום לצלות, ניתן להקציף את הגלידות והאספרגוס במקום.
כל מצקת של מרק טעים זה מתמלאת בחום וירוק של קיץ.
רכיבים
- 1 ליטר אספרגוס טרי (שטוף, קצוות גזומים, חתוך לחתיכות ארוכות ")
- חצי קילוגרם. גלימות שום טריות (שטופות וחותכות לחתיכות "1)
- 1 כף. + 1 כפית. שמן זית (מחולק)
- 6 כוסות מרק ירקות ללא גלוטן
- עלה דפנה 1
- ¼ כפית. פתיתי פלפל אדום (או פחות, לפי העדפה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
שלבים לעשות את זה
מחממים גריל על בינוני-גבוה.
בקערה גדולה מזלפים 1 כף שמן זית מעל אספרגוס ושתי צורות. מתבלים בנדיבות במלח ופלפל. לזרוק עד מצופה.
הניחו את שכבות האספרגוס והשום בסל צמחוני צלוי (או גריל שלם ופורסים לחתיכות של 1 סנטימטר אחר כך). הניחו את הסלסלה הטבעונית במרכז הגריל ואז סגרו את מכסה הגריל. מבשלים כ 20 דקות, זורקים מדי פעם עד שהירקות רכים וניתן לחדור אותם בקלות בעזרת מזלג.
לחלופין, אפשר לטגן במחבת גדולה עד ירוק בהיר ורך).
בזמן שהירקות צולים או מקציפים, שלבו בסיר גדול את מרק הירקות נטול הגלוטן, עלה הדפנה ופלפל אדום. מביאים לרתיחה, ואז מצמצמים לרתיחה.
בסיום הירקות, הוסיפו אותם לעציץ המרק. מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 1-2 דקות. הסר את הסיר מהאש. הסר את עלה הדפנה מהמרק וזרוק.
בעזרת בלנדר טבילה - או עם בלנדר רגיל העובד בקבוצות - מערבבים את המרק עד לקבלת תערובת חלקה.
מחלקים מרק לקעריות גדולות ומכניסים לפיצוחים ללא גלוטן או קרוטונים ללא גלוטן תוצרת בית. מגישים מייד.
תזכורת
ודא תמיד שמשטחי העבודה, הכלים, המחבתות והכלים שלך נקיים מגלוטן.
קרא תמיד תוויות מוצרים, לא כל המותגים נוצרים שווים. היצרנים יכולים לשנות ניסוחי מוצרים ללא הודעה מוקדמת.
במקרה של ספק, אל תקנו או השתמשו במוצר לפני שתפנו ליצרן בכדי לאמת שהמוצר נקי מגלוטן.
מהן צורות השום?
שכמות השום הן תמציות גזעיות עבותות שגדלות מהשורש של מגוון שום קשה עם צוואר.
יש להם ארומה וטעם שום עדין ומתוק.
אתה יכול להכין אותם בדרכים דומות לבצל ירוק, או להיות יצירתי עם פסטו מבוסס חומוס.
היזהר בעת מיזוג מרכיבים חמים
אדים מתרחבים במהירות בבלנדר, ויכולים לגרום להתזה של חומרים בכל מקום או לגרום לכוויות. כדי למנוע זאת, יש למלא את הבלנדר רק שליש מהדרך למעלה, לפרוק את החלק העליון ולכסות במגבת מטבח מקופלת תוך כדי מיזוג.
תגיות מתכון:
- אספרגוס
- אמריקאי
- לילה
- מרק
