גלוטן

דלעת היא מקור עשיר לוויטמין A בצורה של בטא-קרוטן, החומר המזין המעניק לדלעת הוא בצבע כתום עמוק. זהו גם מקור טוב לאשלגן ופולאט בריא בלב.

אל תשכח מהזרעים! זרעי דלעת עשירים במינרלים בריאים הכוללים מנגן, מגנזיום, נחושת, ברזל, אבץ וויטמין K ובריא בעצמות. תכונות תזונה אחרות של זרעי הדלעת כוללות את חומצה אמינית טריפטופן, חומצות שומן חד בלתי רוויות, ופיטוסטרולים צמחיים בריאים - טובים לליבך ו בריאות השומנים.

• פאי דלעת ללא גלוטן

  

  טרי לי גרוס

  בואו ונשלם את הקלאסיקה הזו מייד, מכיוון שזה הדבר הראשון שרובנו חושבים עליו כשמישהו מזכיר לאכול דלעת. הבעיה, כמובן, היא שקרום העוגה בדרך כלל מכיל קמח, ולכן, גלוטן.

  מתכון זה כולל מתכון מבצק ללא גלוטן הדורש קמח אורז חום, קורנפלור, קמח אמארנט, קמח אורז מתוק ומסטיק קסנטאן. אם יש לך מקור לקרום פאי נטול גלוטן מראש, ייתכן שתרצה ללכת בדרך זו במקום זאת. מילוי הפאי הוא הרבה יותר קל, אך תזדקק למעט אמארנט או קמח אורז מתוק.

• פנקייקס דלעת ללא גלוטן 3 דרכים

  

  טרי לי גרוס

  תוכלו ליהנות מכל הטוב של הדלעת במנת ארוחת הבוקר הזו. תשתמש בקמח נטול גלוטן וכל פירה דלעת משומר. תוכלו ליהנות מהלביבה הבסיסית, או להוסיף להם תפוח או פקאן לטיפול מיוחד.

• מתכון "חור" של סופגנייה דלעת ללא גלוטן

  

  © 2011 טרי לי גרוס

  יוצרים את אלה בתבנית מאפינס מיני, אפויים ולא מטוגנים. כדורים אלה של טעימות בצק מיוצרים מקמח ללא כל גלוטן ודלעת משומר. תגלגל אותם בחמאה מומסת, סוכר ותבלינים. קשה לאכול רק אחד.

• מאפינס דלעת ללא גלוטן ונטולי חלב

  

  אלן ב ווינדהאוזן / Moment Open / Getty Images

  תאהבו את המאפין הלח והמתובל הזה שעשוי עם דלעת, תפוח, תאנים ואגוזי מלך ומעליו פירורי קינמון. האזהרה היא שרשימת המרכיבים ארוכה. תיהנו מהם לארוחת הבוקר או מהקפה או שמרו אותם לקינוח.

• לחם מהיר דלעת ללא גלוטן ונטול חלב

  

  טרי לי גרוס

  האם אתה זקוק ללחם מהיר לארוחת בראנץ 'או קפה, ואתה רוצה להיות בטוח שהוא מתקבל בברכה על ידי אלו שנמנעים מחלב וגם מגלוטן? הלחם המהיר הזה מיוצר עם קמח ללא גלוטן לכל מטרה, מסטיק קסנטן ואבקת אפייה ללא גלוטן. תוכלו ליהנות ממנה עם גבינת שמנת או חמאה. התאם אותו עם סיידר תפוחים חם לטיפול בסתיו אמיתי.