תמונות Manu_Bahuguna / Getty
- סה"כ: 80 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 60 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 478 | קלוריות |
| 5 גרם | שמן |
| 46 גרם | פחמימות |
| 66 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 478 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 5 גרם | 6% |
| שומן רווי 1 גרם | 5% |
| כולסטרול 500 מג | 167% |
| נתרן 1898 מג | 83% |
| סה"כ פחמימות 46 גרם | 17% |
| סיבים תזונתיים 9 גרם | 31% |
| חלבון 66 גרם | |
| סידן 341 מג | 26% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
סרטן בלצ'או הוא מאכל לוהט מגואה (ממוקם במערב הודו החוף) שהוא כמעט כמו מלפפון חמוץ. עשו כמו שהגואנים עושים והגישו אותו עם אורז מבושל רגיל חם. המטבח של אזור גואן מבוסס מאוד על מאכלי הים השופעים שלהם, עם השפעות מהתרבויות ההינדיות, המוסלמיות והפורטוגזיות.
מלפפון החמוצים הזה ישמור במקרר למשך מספר ימים, כך שזה משהו שתוכלו להקדים ולהיות בהישג יד לאורחים או לארוחות בהמשך השבוע.
רכיבים
- 2 קילו סרטנים קטנים עד בינוניים (מנוקים ומתוכננים)
- 4 כפות שמן צמחי
- 2 בצל גדול (קצוץ דק)
- 3 עגבניות גדולות (קצוצות דק)
- 2 כפות ממרח שום או 7 עד 10 שיני שום (קצוצות)
- 1 כף ממרח ג'ינג'ר או חתיכת ג'ינג'ר אינץ '(קצוצה)
- 10 עד 12 פלפלי צ'ילי אדומים מיובשים
- 1 כף זרעי כמון
- כפית זרעי חרדל
- מקל קינמון בגודל 2 אינץ '
- 8 עד 10 ציפורן
- 2 כפות סוכר
- 1/2 כוס חומץ
- מלח לטעימה
שלבים לעשות את זה
יש לנקות ולדלל את השרימפס. שים את הסרטנים בקערה גדולה ומפזרים עליהם מלח. הניחו אותם בצד.
בעזרת מחבת יבשה על אש בינונית, טוסט את הצ'ילי האדום המיובש, זרעי הכמון, זרעי החרדל, הציפורן והקינמון עד שהם מתחילים לשחרר את הארומה שלהם. ממריאים מהאש ומצננים.
טוחנים את הג'ינג'ר, השום והתבלינים הקלואים לעיסה חלקה בעזרת החומץ. אתה יכול לעשות זאת בעזרת מעבד מזון קטן או מרגמה ועלי.
מחממים את השמן על להבה בינונית במחבת בסגנון ווק. מוסיפים את הסרטנים ומערבבים ומטגנים עד אטום. מוציאים מהתבנית ומניחים אותם בצד.
באותה מחבת מטגנים את הבצלים עד שהם שחומים בהירים. מוסיפים את העגבנייה ומטגנים עד שהם רכים.
כעת להוסיף את רסק החומץ התבלינים, הסוכר והמלח לפי הטעם. מטגנים עד שהשמן מתחיל להיפרד מתערובת התבלינים.
מוסיפים את הסרטנים לתערובת התבלינים הזו, מערבבים היטב ומבשלים למשך 2-3 דקות.
מגישים עם אורז חם רגיל מבושל.
טיפים
- תוכלו ליהנות ממלפפון החמוצים הזה מיד או לקירר אותו בכדי ליהנות למחרת, אחרי שכל התבלינים מתערבבים ופורחים. זה יכול להישאר זמן רב במקרר, כך שאם אתה יכול להתנגד לאכול אותו בבת אחת, אתה יכול ליהנות ממנו עם ארוחות במשך ימים רבים. אתה יכול להתאים את כמות החום במנה זו על ידי שינוי בכמות האדומה צ'ילי, שזה האלמנט החריף היחיד. אם יש לך מקור של עלי קארי טריים, הוסף כמה מהם עם העגבניות לטגן עם הבצל. הם מוסיפים אלמנט חריף נפלא.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- ארוחת צהריים
- הודי
- ארוחת ערב משפחתית
