אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: מגישה 6
מתכון התוספות הפשוט והטעים הזה לאמנדין שעועית ירוקה (שעועית ירוקה עם שקדים) מושלם כמעט לכל ארוחה ובכל אירוע. כמו כן, זה נקרא פופולרי שקדים ירוקים.
זוהי מנה צרפתית קלאסית - חריקות ורט אמנדין - שפירושה בפשטות "שעועית ירוקה עם שקדים." המפתח כאן הוא לא לחרוך את התנאים שלך. אתה רוצה להכין את השעועית הירוקה שלך "בסגנון צרפתי", ולא "חתוך צרפתי". חתך צרפתי הוא מונח קולינרי מובהק שפירושו לחתוך את כל האורך של השעועית הירוקה מלמעלה למטה, תוך כדי חציבה לאורכה. אתה לא רוצה לעשות את זה (אם כי אתה יכול אם אתה רוצה). למתכון זה כל שעליך לעשות הוא פשוט לחתוך את הקצוות הגסים מהקצות מכל שעועית ירוקה.
מנה זו קלה מאוד להכנה והתוספת המושלמת לכל דבר, החל מעוף קלוי וסטייק בגריל ועד המבורגרים וארוחת חג ההודיה.
אמנדין הוא מונח קולינרי המצביע על כך שמנה מבושלת עם שקדים. מנות המוכנות בדרך זו מבושלות בדרך כלל עם חמאה ותיבול, ואז מפזרים שקדים שלמים או קלויים וקלויים. אמנדין מכונה לעתים קרובות "שקד" בבישול אמריקאי. מנות פופולריות אחרות שמכינות אמנדין כוללות תפוחי אדמה, דגים ואספרגוס.
תשובות לשבע שאלות נפוצות בנושא שעועית ירוקה
רכיבים
- 1 קילו שעועית ירוקה טרייה
- 1 כף חמאה
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום (טחון)
- 1/4 כוס שקדים חתוכים (קלויים, אם רוצים)
- כפית מיץ לימון
- 1/4 כפית מלח
- 1/8 כפית פלפל לבן
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
חתוך את השעועית, חותך חלק קטן מכל קצה. הביטו על השעועית, השליכו שעועית מקומטות, צולעות או עם כתמים רכים. שוטפים היטב את השעועית וטופחים יבשים.
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
בסיר כבד מניחים את השעועית הירוקה במים קרים לכיסוי ומביאים לרתיחה על אש גבוהה.
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
מנמיכים את האש לנמוך ומבשלים במשך 8 עד 10 דקות או עד שהשעועית פריכה רכה. מסננים היטב והניחו את השעועית בצד.
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
ממיסים את החמאה ושמן הזית באותו סיר ומוסיפים את השום והשקדים. מבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד עד שהשקדים מתחילים להשחים.
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
מוסיפים את השעועית יחד עם מיץ הלימון, המלח והפלפל וזורקים בעדינות לציפוי.
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
הגישו מייד ותיהנו.
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
גרסאות מתכון
- שעועית קפואה: ניתן להשתמש גם בפולים ירוקים קפואים; מבשלים אותם לפי הוראות החבילה, ואז מסננים. ממיסים חמאה, מוסיפים שום ושקדים וממשיכים במתכון. לאוהבי השום: לקבלת טעם שום עז יותר, תוכלו לעשות צעד נוסף לצליית מעט שום. חותכים את 1/3 החלקים הראשיים מעל ראשי השום, חושפים את שיני השן. מניחים את השום בתבנית מרופדת בנייר כסף, כשהיא חתוכה לצד. יוצקים שמן זית על השום ומתבלים במלח. מקפלים את נייר הכסף לאטימה ויוצרים חבילה הדוקה. אופים בתנור עד שסכין ניקוז מוחדר בקלות למרכז שן שום, כשעה. השליך את שיני השום הקלוייניות לתבשיל בסוף. מעטרים גבינה : כמה גרם של גבינה כחולה מפוררת עובדים בצורה מפתיעה כפרופיל טעם נוסף למנה זו.
תגיות מתכון:
- שעועית
- תוספת
- צרפתית
- ארוחת ערב משפחתית
