orinoco-art / Getty Images
- סה"כ: 10 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 5 דקות
- תשואה: 10 גרם
Tandoori masala הוא תערובת תבלינים הודית המורכבת ממגוון תבלינים, כולל כמון, כוסברה וכורכום. טנדור הוא סוג של תנור טיט ששימש לראשונה בהודו המאפשר בישול בחום גבוה. פירושו של מסאלה הוא "תיבול" בהינדית, אחת השפות העיקריות המדוברות בהודו. Tandoori masala משמש לטעום מנות הודיות רבות.
אתה יכול להכין את התערובת המתובלת הזו לפני הזמן ולאחסן אותה במיכל אטום. לאחר מכן יצירת ארוחה טעימה תהיה עניין פשוט של מרינדה וצליה של המנה.
רכיבים
- 100 גרם זרעי כמון
- 35 גרם זרעי כוסברה
- 20 גרם ציפורן
- 5 מקלות קינמון (2 אינץ 'כל אחד)
- אבקת ג'ינג'ר 20 גרם
- 20 גרם אבקת שום
- 20 גרם אבקת צ'ילי אדום
- 20 גרם כורכום
- 20 גרם מייס
- 20 גרם מלח
- אופציונלי: כפית צבע מאכל כתום
שלבים לעשות את זה
טוסט כמון, זרעי כוסברה, ציפורן ומקלות קינמון במחבת על אש נמוכה עד שהם מתחילים לשחרר את הארומה שלהם. הסר את התבלינים מהאש ונתן להם להתקרר.
טוחנים את המרכיבים במטחנת קפה ליצירת אבקה חלקה.
יש לאחסן את התערובת בכלי אטום אוויר עד 6 עד 8 שבועות.
וריאציות
- אם אינכם מעוניינים להשתמש בצבעי מאכל, החליפו אותו ב 20 גרם צ'יליס אדום קשמיר. הם מספקים צבע נהדר ללא חום רב כמו זנים אחרים של צ'ילי אדום ויבש. אם אתה משתמש בצ'ילי אדום קשמיר, השמיט את אבקת הצ'ילי מהמתכון. לפני שאתה משתמש בצ'ילי, טוסט אותם קלות במחבת חמה עד שהם ארומטיים. ואז טוחנים אותם לאבקה דקה במטחנת קפה נקייה ויבשה.
תגיות מתכון:
- תבלין
- הודי
- בישול
- תערובת תבלינים
