לוק צ'אן / רגע פתוח / Getty Images
- סה"כ: 6 שעות 12 דקות
- הכנה: 12 דקות
- לבשל: 6 שעות
- תשואה: 10 מנות (10 מנות)
הגשת קציצות איטיות לבישול איטי לארוחת ערב זה הכל נוחות. קציצות מוכנות ברוטב וקפואים מבטלות את מרבית העבודה - אם כי יכולתם להכין קציצות משלכם מאפס - והתוצאות טעימות.
הקציצות האטיות הקלות קלות קציצות שוודי מיוצרות עם רוטב שמנת חמוצה לא מסורתי. אתה יכול להחליף שמנת חמוצה בשמנת חמוצה אם אתה מעדיף טעם מסורתי יותר, ולהגיש אותם עם תפוחי אדמה מבושלים וריבת לינגונברי, ממש כמו בסקנדינביה.
רכיבים
- 1 קילו פטריות חתוכות
- 2 כפות חמאה
- 2 (12 גרם) צנצנות בקר (או 3 כוסות רוטב חום מוכן)
- 1 בצל גדול (חתוך לנתחים)
- 1 כף רוטב Worcestershire
- 1/4 כפית תבלינים
- 2 קילו קציצות קפואות (מופשרות)
- 1 כוס / 8 גרם שמנת חמוצה
- 12 אונקיות אטריות ביצה בינוניות (מבושלות ומנקזות, או פירה מוכן)
- אופציונלי: 3 כפות פטרוזיליה טרייה (קצוצה)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מטגנים פטריות בחמאה עד שהן רכות.
בסיר האיטי, שלבו את הפטריות המוקפצות, הרוטב, הבצל, רוטב הווסטרשייר, וכל התבלינים. מערבבים קציצות לרוטב.
מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 6 שעות.
בקערה קטנה מערבבים לאטם כ- 1/2 כוס מתערובת הרוטב החמה לתוך השמנת החמוצה. מוסיפים את תערובת השמנת החמוצה לתערובת הבישול האיטי ומבשלים עוד 10 דקות, או עד שהם חמים.
מקשטים בפטרוזיליה קצוצה טרייה, אם רוצים.
טיפים
- מגישים את הקציצות על נודלס או תפוחי אדמה חמים חמאה, מחית או מבושלת, יחד עם סלט צד וריבת לינגונברי מסורתית. אם אינכם מצליחים למצוא לינג-יער, השתמשו ברוטב חמוציות כתחליף. אם אתם במצוקת זמן, הציבו את הכיריים האטיות לגובה למשך שלוש שעות או הכינו את הקציצות בסיר מיידי או בסיר לחץ. אם יש לכם תוספת - הגדילו סיר איטי, תרגישו חופשי להכפיל את המתכון. רק וודאו שכל הקציצות מכוסות ברוטב, גם אם הן מוערמות זו על זו. אם יש לך רק סיר איטי קטן, חצוי את המתכון. אם אתה מעדיף רוטב סמיך יותר, שפוך את הנוזל מהסיר האיטי ולסיר ברגע שהכל מתבשל. הביאו את הרוטב לרתיחה ותנו לו להקטין עד שהוא מגיע לעובי הרצוי. להאיץ את התהליך על ידי הכנת רוקס מקמח וחמאה לפני הוספת הנוזל לסיר והקצפת הרוטב עד שהוא סמיך.
גרסאות מתכון
- וריאציה של סיר מיידי: מכניסים את הסיר המיידי על לחם וממיסים את החמאה. מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד שהם רכים. מוסיפים את הרוטב, הבצל, רוטב הווסטרשייר, ואת התבלינים. מוסיפים את הקציצות ומערבבים עד מכוסה היטב ברוטב. מכסים במכסה, וודאו שהאוור סגור והכניסו ללחץ גבוה למשך 8 דקות. בסיום, שחרר את הלחץ במהירות. קציצות משריטה: במקום להשתמש בקציצות קפואות מבושלות מראש, הכינו אותן מאפס. מערבבים 1 קילו בקר טחון רזה עם 1/2 כוס פירורי לחם בסגנון איטלקי וכ -1 / 4 כוס בצל קצוץ דק. הוסף ביצה אחת, 1/4 כוס חלב, 1/2 כפית מלח, 1/4 כפית פלפל שחור גרוס, 1/2 כפית רוטב Worcestershire. מערבבים בידיים נקיות עד לשילוב פשוט. מעצבים לקציצות 1/2 אינץ 'ומניחים זה מזה 1 ס"מ זה מזה על נייר אפייה מוכן. אופים 18 עד 20 דקות בתנור בחום של 400 מעלות.
תגיות מתכון:
- פטרייה
- מתאבן
- אמריקאי
- ארוחת ערב משפחתית
